Tartelettes à la fève de tonka
level 2
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Ingrédients de la recette
Callebaut® ingrédients
Pâte sablée
Ingrédients | Préparation |
---|---|
| Mélanger. |
| Ajouter. |
| Ajouter et mélanger pour obtenir une pâte homogène. |
| Réserver au froid. |
Ganache fève de tonka
Ingrédients | Préparation |
---|---|
| Infuser la veille. |
| Chauffer la crème infusée avec le sorbitol à 85°C. |
| Ajouter. |
| Incorporer à 35°C et mixer. |
Couler la ganache fève de tonka dans les fonds de tartelettes. |