Comment nous sélectionnons les fèves
Seul le cacao bien séché
L'humidité est importante. Nos fèves conservent l'équilibre parfait – entre 6 % et 8 % – pour préserver leur essence. C'est la première étape pour libérer des saveurs audacieuses et nuancées.
Uniquement du cacao bien fermenté
La fermentation est l'endroit où la magie opère. Nous choisissons des grains qui ont été fermentés de manière experte, ce qui permet à des notes de goût riches et profondes de se développer naturellement.
Uniquement les haricots de la culture principale
Des fèves plus grosses. Plus de saveur. Nous ne sélectionnons que des fèves de la récolte principale, en utilisant un comptage précis des fèves pour garantir l'intensité et la profondeur de chaque lot.
Transport en sac de jute uniquement
Pas de raccourcis. Nos fèves voyagent dans des sacs de jute naturels, respirant et séchant doucement en route vers la Belgique. Expédition en vrac ? Jamais. Parce que le bon goût mérite le bon soin.
Uniquement des fèves propres et contrôlées
Chaque sac fait l'objet d'une inspection, de son lieu d'origine jusqu'à son arrivée à Anvers. Les pierres, les brindilles et les impuretés sont éliminées pour ne conserver que la pureté du cacao, prêt à être sublimé.
Uniquement des communautés de cacao que nous connaissons
Nous nous approvisionnons uniquement auprès de coopératives agréées par Cocoa Horizons. C'est ainsi que nous garantissons la qualité et la constance des fèves de cacao.
Mélange méticuleux pour un goût unique
Callebaut® est une marque de commerce de Callebaut®.
