Le Noisettier
- Niveau:
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Medium
Mousse Zéphyr™ Caramel
Ingredients: Mousse Zéphyr™ Caramel
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8.8 ozlait
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1.8 ozjaunes d'oeufs
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3.5 ozsucre
Preparation: Mousse Zéphyr™ Caramel
Réaliser une Crème Anglaise
Ingredients: Mousse Zéphyr™ Caramel
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2.5 ozGélatine
Preparation: Mousse Zéphyr™ Caramel
Ajouter
Ingredients: Mousse Zéphyr™ Caramel
Preparation: Mousse Zéphyr™ Caramel
Verser sur
Ingredients: Mousse Zéphyr™ Caramel
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1.3 lbcrème fouettée
Preparation: Mousse Zéphyr™ Caramel
Laisser refroidir avant d'ajouter la crème fouettée.
Glaçage gourmand
Ingredients: Glaçage gourmand
Preparation: Glaçage gourmand
Fondre
Ingredients: Glaçage gourmand
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3.9 ozHuile de noisette
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3.2 oz
Preparation: Glaçage gourmand
Ajouter
Couler la mousse dans un cadre de 15 mm, congeler.
Découper des carrés de 25 mm et les tremper dans le glaçage gourmand au chocolat au lait Alunga. Déposer chaque bouché sur un carré de chocolat noir de même taille et décorer.
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