Réaliser une Crème Anglaise

Ajouter

Verser sur

Laisser refroidir avant d'ajouter la crème fouettée.

Verser la mousse dans des moules petits-fours, jusqu’à 3 mm du bord et congeler. 
Reprendre les moules, couler du Cara Crakine jusqu'au bord et remettre au congélateur. 
Glacer, déposer sur un sablé de taille légèrement plus grande et finir avec des Crispearls au caramel salé, décorer.