Garniture pralinée ruby pour bonbons moulés

Créé(e) par

  • Ryan Stevenson - Baker, Paddock Bakery
level 1

Le chocolat Ruby se marie très bien avec de nombreux ingrédients surprenants, notamment les noix et les graines de sésame. Avec cette recette, vous pouvez combiner le chocolat Ruby avec des amandes et du tahini (crème de sésame) afin d'obtenir un goût de noisette très raffiné.

Utilisez cette base comme garniture pour les bonbons moulés.

Ingrédients de la recette

Garniture pralinée ruby pour bonbons moulés

IngrédientsPréparation

Faites fondre.

Versez sur le chocolat fondu. Tempérez à 23 °C. Versez dans les moules avec une poche à douille.