TOAST CAVIAR & RUBY

level 1

Callebaut® ingrédients

Ingrédients	Préparation
400g de pain grillé	Découper des formes rondes de 4 cm de diamètre. Griller dans une poêle chaude.
350g caviar 100g Callebaut - Finest Belgian Chocolate Ruby - RB1	Découper des formes rondes de 3 cm de diamètre. Laisser reposer au réfrigérateur à 4°C.
Cristalliser. Couche de 2 mm d'épaisseur. Découper des formes rondes de 4 cm de diamètre. Laisser durcir au réfrigérateur à 12°C Saupoudrer le dessus de rocailles ruby cristallisées.