Show filter Show filter Hide filter Préciser selon tout effacer Recette que vous souhaitez réaliser Muffins remove Catégorie Chocolat Coques & coupes en chocolat Décors en chocolat Produits dérivés du cacao Fruits secs & Pâtes de fruits secs Textures croustillantes Fourrages & Crèmes Coating, Glaçage et pâte à décorer Glaçages & Pâtes à glacer Mélanges de poudre pour desserts Sauces & Toppings Recette que vous souhaitez réaliser effacer Confiserie Caramels Roses des sables au chocolat Pâtes à tartiner au chocolat Fourrage à la crème & au beurre Ganache Chocolats longue conservation Mendiants au chocolat Bonbons fourrés aux fruits secs Truffes Pâtisserie & Desserts Bavarois Crèmes & Crémeux Crèmes anglaises & Crèmes de fruits Glaçage Ganaches Nappages Coque de macaron Meringue Moelleux / Fondant pâtissier Mousse Pâtes à pâtisserie Sauces Génoises & gâteaux Boulangerie Pain & brioches Biscuits Muffins Viennoiseries Crème résistante à la cuisson (pour tartes, viennoiseries & tourtes) Crèmes glacées & Sorbets Crème glacée à l’américaine Glace italienne Crème glacée molle Sorbet Boissons Boisson chocolatée froide Boisson chocolatée chaude Saveurs salées Poissons, viandes & légumes Technique que vous souhaitez utiliser Confiserie Ajustement de la fluidité du chocolat Apport de texture Décoration Fourrage Enrobage fin Enrobage d' épaisseur fine Moulage de grands sujets creux (> 30 cm) Moulage de sujets creux de taille moyenne (15-30 cm) Moulage de bonbons Moulage de petits sujets creux (5-15 cm) Dragéification Utilisation du pistolet (aérographe) Tempérage Aromatisation Décoration à la poche à douille Surface decoration Pâtisserie & Desserts Apport de texture Décoration Aromatisation Glaçage/Pâte à glacer Effet velours Boulangerie Cuisson au four Décoration Aromatisation Enrobage/Glaçage Crèmes glacées & Sorbets Trempage de crème glacée Aromatisation Décoration Apport de texture Fabrication de glace italienne Boissons Décoration Saveurs salées Cuisson à la poêle Apport de texture Certification Fairtrade Halal Kosher Dairy Kosher Pareve Organic Sustainable Cocoa affichage liste affichage bloc Tous les produits 47 produits trouvés Chocolat Recipe N° 60-40-38 cacao intense - légère amertume - notes fruitées 60.1%Min. Cacao 39.4%M.G. Fluidité Disponible enCallets™ Bloc Compare Favorites Recipe N° 815 riche en cacao - légère amertume - notes fruitées 56.9%Min. Cacao 37%M.G. Fluidité Disponible enCallets™ Compare Favorites Recipe N° 811 riche en cacao - équilibré - onctueux - notes fruitées 54.5%Min. Cacao 36.6%M.G. Fluidité Disponible enBloc Callets™ Compare Favorites Voir plus Produits dérivés du cacao Cocoa powder Saveur chocolat prononcée, couleur brune chaleureuse. Disponible enPoudre Compare Favorites Fruits secs & Pâtes de fruits secs Pure Roasted Hazelnut Paste Un puissant parfum de noisettes torréfiées, une texture très onctueuse. 100%Noisettes grillé Disponible enLiquide Compare Favorites Pure Pistachio Paste Un parfum de pistache léger, fruité et non sucré, une texture très onctueuse. 100%pistache grillé Disponible enLiquide Compare Favorites Almond & Hazelnut Praline Du velours en bouche avec une chaleureuse couleur dorée. Une agréable douceur, délicatement soulignée par un parfum d'amandes torréfiées, des notes intenses de noisette et des arômes grillés. 24%Noisettes 24%amande grillé Disponible enLiquide Compare Favorites Voir plus 47 produits trouvé(s), voir les produits