Pastel individual Sicao

Pastel individual Sicao

  • Clásicos atemporales
  • Bueno para congelar
  • No se desperdician alimentos
Pastel individual con delicioso chocolate Sicao y el refrescante sabor de los frutos rojos. No te arrepentiras
Nivel:
Fácil
Se obtiene:
6
Vida útil:
3 dias
Conservación:
Refrigeración

bizcocho de chocolate

Ingredientes

  • 3.5 oz
    Pasta de almendras
  • 3.7 oz
    Mantequilla crema
  • 5.3 oz
    Yemas de huevo
  • 1.4 oz
    Puré de coco
  • 1.2 oz
    Cp
  • 1.8 oz
    Cacao Barry Saint-Domingue
  • 8.8 oz
    Claras de huevo
  • 1.8 oz
    Azúcar
  • 0.1 oz
    Sal

Preparación

  1. Mezclar en Thermomix pasta de almendra, azúcar y yemas
  2. Agregar pure de coco y mezclar
  3. Fundir el chocolate a 38 grados y agregar a la mezcla
  4. Agregar cocoa y mezclar
  5. Montar las claras y añadir a la mezcla en forma envolvente
  6. Verter mezcla sobre un tapete y cocer 12 min a 170 grados
  7. Reservar

Gelificado de mango

Ingredientes

  • 7.1 oz
    Pure mango
  • 1.9 oz
    Puré de maracuyá
  • 1.8 oz
    El azúcar invertido
  • 2.3 oz
    Azúcar refinada
  • 0.2 oz
    Nh pectina

Preparación

  1. Calentar pures y azucar invertido a 50 grados
  2. Mezclar azucar y pectina
  3. Agregar azucar y pectina en forma de lluvia
  4. Llevar a ebullicion y reservar gelificado en refrigeracion

Ganache montado de chcocolate sicao 44

Ingredientes

Preparación

  1. Calentar crema y azucares
  2. Verter crma sobre chcolate Sicao 44
  3. Mezclar con mixer correctamente y reservar en regrigeracion 5 horas
  4. Montar ganache y duyar sobre bizcocho

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