Callebaut Gold: el chocolate belga caramelizado
Para cuando quieras sorprender con un placer exquisito. Creado mediante el proceso de caramelización exclusivo de Callebaut, Gold introdujo una nueva categoría de chocolate en el mundo profesional. Su intenso sabor a caramelo, con un sutil toque salado y la calidez persistente del toffee, ofrece una experiencia gustativa única y placentera. Con una fluidez constante de tres gotas, ofrece un rendimiento fiable en rellenos, mousses y decoraciones.
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Carácter distintivo de chocolate caramelizado
El dulzor caramelizado, el sutil toque salado y el calor persistente del toffee crean un perfil de sabor diferente al del chocolate negro, con leche o blanco. -
Impacto instantáneo de sabor
El oro aporta profundidad, exquisitez y complejidad a los pasteles, la repostería, los postres y los productos de panadería sin necesidad de añadir notas adicionales de caramelo o azúcar cocido. -
Un atractivo memorable para el consumidor
Su perfil de sabor, fácilmente reconocible, aporta una marcada diferenciación, lo que ayuda a los chefs a crear platos que destacan y que se quedan grabados en la memoria.
La estructura de sabores de Gold
La dulzura caramelizada constituye la base; las capas de toffee, mantequilla dorada y nata aportan profundidad, mientras que las sutiles notas saladas y de especias exóticas le dan un toque especial. Esta composición confiere a Gold su característico sabor, convirtiéndolo en el chocolate de referencia para los chefs que buscan calidez, comodidad y una complejidad inesperada.
Base
Caramelo
Profundidad
Toffee
Mantequilla dorada
Nata
Cuando tiene que ser CHOCOLATE CALLEBAUT GOLD CARAMEL
Cuando el caramelo necesita un toque de sofisticación
El oro aporta intensas notas caramelizadas con matices de tofe y mantequilla dorada, creando una complejidad que va más allá del simple dulzor.
Cuando lo dulce y lo salado deben combinarse
Sus sutiles matices salados hacen que Gold resulte excepcionalmente eficaz con frutos secos, café, especias, repostería y conceptos modernos de postres de inspiración salada.
Cuando quieras darte un capricho con un toque distintivo
Elige Gold cuando necesites un sabor que resulte reconfortante al instante, pero a la vez distintivo, y que convierta los postres habituales en creaciones memorables.
Callebaut Gold es el protagonista de esta receta. Su dulzor acaramelado y sus sutiles notas saladas aportan calidez y profundidad a cada capa.
MARIDAJES DE SABORES
EL ORO EN ACCIÓN
DESCUBRE TU PRÓXIMO ÍCONO:
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W2, el chocolate blanco de referencia
Chocolate blanco de referencia, con un dulzor equilibrado y un sabor puro a vainilla. -
823, el chocolate con leche de referencia
El cacao cremoso se combina con el cálido sabor del caramelo y la vainilla. -
Ruby RB2, el innovador chocolate Ruby
Notas frutales intensas de bayas con una frescura vibrante.
