Descubra como transformar técnicas clássicas em sobremesas contemporâneas que encantam clientes e valorizam cardápios. Neste curso, o Chef Arnor Porto compartilha sua experiência na confeitaria profissional por meio da elaboração de entremets, mousses, macarons, petit fours e decorações em chocolate, explorando as bases fundamentais que sustentam produções de alto padrão.

Além das receitas, os participantes aprenderão conceitos de composição, empratamento e apresentação, combinando elementos como chocolates, géis e sorvetes para criar sobremesas equilibradas, atrativas e adaptadas à realidade de restaurantes, hotéis e buffets. Uma oportunidade para aprimorar técnicas, ampliar o repertório criativo e elevar a experiência oferecida aos clientes.