Modern French Pastry and Chocolatory Course - Rie Ito (2days)
Advanced
Location:
Japan, Tokyo
Date:
Aug 18 2026 - Aug 19 2026
Duration:
2 days
Primary course language:
Japanese
Price:
90000.00 JPY
Segment:
Chocolate confectionery
Artisan Bakery
Pastry / Dining
Ice cream / Beverage
Class size:
14

ワールド チョコレート マスターズ ‘24 国内予選にて「Best Chocolate Patisserie」賞を受賞した
「L'AVENUE」伊藤璃英シェフによる、受賞作品を含む9品のレシピを作り上げる2日間の講習会です。

詳細は【コース内容】を開いてご確認ください。
 

Course agenda

  • ペイストリー菓子
  • 焼き菓子
  • 半生菓子
  • ボンボンなど
伊藤璃英シェフ
L'AVENUE

伊藤璃英

京都製菓技術専門学校を卒業後、ホテルニューオータニ大阪に勤務。
2009年のワールドチョコレートマスターズ(以下WCM)で 優勝を果たした、神戸L'AVENUEオーナーでカカオバリーアンバサダーでもある平井茂雄シェフの元で2013年より研鑽を積み、2018年よりスーシェフパティシエとして、2022年からはシェフパティシエとして勤務。 数々の国内コンテストの受賞歴も豊富で、最近ではWCM'24国内予選では2位と「Best Chocolate Patisserie」部門賞を受賞。
現在は日本国内やアジアで講習会や展示会などでデモンストレーションや技術指導も行っている。 2026年2月よりカレボー®チョコレートアンバサダーに就任。

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