Le Royal Chocolat
- Level:
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Medium
Schokoladenroyal
Zutaten: Schokoladenroyal
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200 gNCL-4C501-BY
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1000 gM-6BGF
Zubereitung: Schokoladenroyal
Alles zusammen schmelzen
Wenn die Masse auf 35°C abgekühlt ist passieren
Ein paar Schokoladenraspel dazugeben.
Mandel success
Zutaten: Mandel success
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250 ggehackte Mandeln
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250 gZucker
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50 gKartoffelmehl
Zubereitung: Mandel success
Alles sieben
Zutaten: Mandel success
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300 gEiweiß
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150 gZucker
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50 gRohrzucker
Zubereitung: Mandel success
Leicht aufschlagen
Die gesiebten Zutaten hinzufügen.
Verteilen Sie die Masse auf Backpapier mit einer Größe von 60 x 40 cm.
10 - 12 min. backen bei 210°C
Praliné Feuilleté
Zutaten: Praliné Feuilleté
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600 gCHM-R36AMJA
Zubereitung: Praliné Feuilleté
Schmelzen
Vermischen
Zutaten: Praliné Feuilleté
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450 gBIG-PF-1BO
Zubereitung: Praliné Feuilleté
Vorsichtig dazugeben
Schokoladencreme
Zutaten: Schokoladencreme
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225 gMilch bei 50°C
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425 gCHD-X50FNOI
Zubereitung: Schokoladencreme
Auf 50°C erwärmen, so dass die Schokoladen schmelzen
Zutaten: Schokoladencreme
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1800 gglatt geschlagene Doppelrahmcreme
Zubereitung: Schokoladencreme
Vorsichtig unterheben
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