Ruby Herbstbonbons
level 2
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Rezeptbestandteile
Verwendete Callebaut Produkte
Ruby Herbstbonbons
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| Auf 35°C erhitzen. |
| Bei 35°C schmelzen. Zur vorherigen Masse hinzugeben und emulgieren. |
Geben Sie die Masse sofort in die Pralinenformen. Lassen Sie die Ganache für 4 Stunden bei 16°C kristallisieren, bevor Sie die Formen mit temperierter Callebaut Finest Belgian ruby Chocolate Recipe N° CHR-R35RB1 schließen. | |
Tipp
Sprühen Sie die Formen vorher mit temperierter und gefärbert Kakaobutter ein, um einen schönen Glanz zu erhalten. |
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