Ruby Waffel

Level:
Medium
Menge:
27 Stück

Waffelteig

Zutaten: Waffelteig

  • 100 g
    Vollmilch

Zubereitung: Waffelteig

Erwärmen, bis Milch lauwarm ist.

Zutaten: Waffelteig

  • 40 g
    Hefe

Zubereitung: Waffelteig

Hinzufügen.

Zutaten: Waffelteig

  • 450 g
    Mehl
  • 180 g
    Butter
  • 50 g
    Streuzucker

Zubereitung: Waffelteig

Langsam verrrühren

Zutaten: Waffelteig

  • 0.4 g
    Salz
  • 0.5 g
    Zimt Pulver

Zubereitung: Waffelteig

Hinzufügen. Zu einer glatten Masse verrühren

Zutaten: Waffelteig

  • 80 g
    Eier

Zubereitung: Waffelteig

Hinzufügen. Langsam zur Milch-Hefe Mischung geben.

In eine Schüssel geben, die Sie mit Folie verschließen. An einem warmen Ort ruhen lassen. Eine Stunde gehen lassen. Den Teig zu Kugeln von jeweils 30 g formen. Das Waffeleisen vorheizen. Drücken Sie die Kugeln etwas flach und backen Sie sie, bis sie goldbraun sind. Bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Rose Lokum

Zutaten: Rose Lokum

  • 500 g
    Wasser
  • 275 g
    Streuzucker
  • 125 g
    Rosenwasser
  • 5 g
    Zitronensaft

Zubereitung: Rose Lokum

Auf 115°C erhitzen.

Zutaten: Rose Lokum

  • 20 g
    Gelatine hinterlässt Gold
  • 1 g
    rote Farbflüssigkeit

Zubereitung: Rose Lokum

Hinzufügen. Gut verrühren.

Die Masse in eine 30 cm x 40 cm große Form 1 cm dick gießen. Abkühlen lassen. In Würfel schneiden.

Waffeln dekorieren

Zutaten: Waffeln dekorieren

Zubereitung: Waffeln dekorieren

Bei 29°C vorkristallisieren.

Die Waffeln eintauchen. Bei 4°C für eine Stunde im Kühlschrank lagern.

Zutaten: Waffeln dekorieren

  • 50 g
    gelbes Kakaobutter-Spray IBC F006775

Zubereitung: Waffeln dekorieren

Vorkristallisieren. Die Hälfte der Waffel besprühen.

Zutaten: Waffeln dekorieren

  • 135 g
    Lokum-Würfel
  • 30 g
    Überzogene Himbeer-Crunches Sosa
  • 30 g
    panierte Passionsfrucht-Crunches Sosa

Zubereitung: Waffeln dekorieren

Dekorieren.