Pina Colada ll
- Level:
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Medium
Kokosnuss Ganache
Zutaten: Kokosnuss Ganache
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8.8 ozFlüssige Sahne mit 35 % Fett
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2.2 lbKokosnuss Creme
Zubereitung: Kokosnuss Ganache
Auf 80 Grad erhitzen.
Zutaten: Kokosnuss Ganache
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14.1 ozKokosraspeln
Zubereitung: Kokosnuss Ganache
Hinzufügen.
Zutaten: Kokosnuss Ganache
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6.2 lb
Zubereitung: Kokosnuss Ganache
Gießen Sie die Mixtur über die Schokolade, wenn diese eine Temperatur von 30°C hat.
Gießen Sie die Ganache in eine Riegelhohlform
Ananas-Frucht-Paste
Zutaten: Ananas-Frucht-Paste
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1.0 lbVictoria-Ananas
Zubereitung: Ananas-Frucht-Paste
Mixen
Zutaten: Ananas-Frucht-Paste
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0.4 ozgelbes Pektin
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1.8 ozSaccharose
Zubereitung: Ananas-Frucht-Paste
Vermischen Sie die Zutaten und vermischen es dann mit der gemixten Ananas.
Zutaten: Ananas-Frucht-Paste
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10.1 ozSaccharose
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3.4 ozGlucosesirup
Zubereitung: Ananas-Frucht-Paste
Hinzufügen und auf 105°C erhitzen.
Zutaten: Ananas-Frucht-Paste
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0.3 ozZitronensäurelösung
Zubereitung: Ananas-Frucht-Paste
Hinzufügen und nicht mehr kochen.
Zutaten: Ananas-Frucht-Paste
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0.2 ozalter Rum
Zubereitung: Ananas-Frucht-Paste
Hinzufügen wenn benötigt.
Auf die gegossenen Schokoriegel geben.
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