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13/5000 Zertifizierung

Alle Produkte

147 gefundene Produkte

Schokolade

RB1

Intensiver Fruchtgeschmack mit leicht sauren Noten

  • 47.3%min. Kakao
  • 26.3%min. Milch
  • 35.9%Fett
Fluidität
Standard fluidity

Verfügbar in

  • Callets™ 2.5kg
  • Callets™ 10kg
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Gold

Ausgewogene Karamellschokolade mit reichhaltiger Toffee-, Butter- und Sahne-Note und einer spannenden Prise Salz.

  • 30.4%min. Kakao
  • 28.3%min. Milch
  • 37.1%Fett
Fluidität
Standard fluidity

Verfügbar in

  • Callets™ 2.5kg
  • Callets™ 20kg
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Recipe N° 70-30-42NV

Angenehm bittere Schokolade mit einem ausgewogenem Röstaroma.

  • 70.3%min. Kakao
  • 43.7%Fett
Fluidität
Very high fluidity

Verfügbar in

  • Block 5kg
  • Callets™ 10kg
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Recipe N° 70-30-38

Extra bittere Schokolade, mit einem stark ausgeprägten Röstaroma.

  • 70.5%min. Kakao
  • 38.9%Fett
Fluidität
Standard fluidity

Verfügbar in

  • Callets™ 400 g
  • Callets™ 10kg
  • Callets™ 2.5 kg
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Recipe N° 60-40-41NV

Milde Zartbitterschokolade.

  • 60.3%min. Kakao
  • 42.5%Fett
Fluidität
Very high fluidity

Verfügbar in

  • Block 5kg
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Schokoladenhohlkugeln und -schalen

Truffle Shells White

Der vollmundige und cremige Geschmack weißer, knackiger Schokolade.

Size
25 mm B
Schokoladenart
weiß
Form
Kreise
Truffle Shells White

Verfügbar in

  • Kreise 504 Stück pro 1,36 kg
  • Kreise 126 Stück pro 0,34 kg
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Truffle Shells Milk

Wunderbar knackige karamellige und cremige Milchschokolade.

Size
25 mm B
Schokoladenart
Milch
Form
Kreise
Truffle Shells Milk

Verfügbar in

  • Kreise 504 Stück pro 1,36 kg
  • Kreise 126 Stück pro 0,34 kg
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Truffle Shells Dark

Der intensive Geschmack knackiger dunkler Schokolade aus Belgien

Size
25 mm B
Schokoladenart
Dark
Form
Kreise
Truffle Shells Dark

Verfügbar in

  • Kreise 126 Stück pro 0,34 kg
  • Kreise 504 Stück pro 1,36 kg
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Small Shaped Cups

Set aus niedrigen Schokoladenschalen in unterschiedlichen Formen.

Size
45 mm B (Oberseite) x 15 mm H x 35 mm B (Unterseite) / 50 mm B (Oberseite) x 15 mm H x 40 mm B (Unterseite)
Schokoladenart
Dark
Small Shaped Cups

Verfügbar in

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Schokoladen Dekorationen

Crispearls™ Dark

Kleine, glänzende Perlen aus dunkler Schokolade mit einem Kern aus knusprig gerösteten Keksen.

Schokoladenart
Dark
Crispearls™ Dark

Verfügbar in

  • Perlen 800g
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Crispearls™ Milk

Kleine, glänzende Perlen aus Milchschokolade mit einem Kern aus knusprig gerösteten Keksen.

Schokoladenart
Milch
Crispearls™ Milk

Verfügbar in

  • Perlen 800g
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Crispearls™ White

Kleine, glänzende Perlen aus weißer Schokolade mit einem Kern aus knusprig gerösteten Keksen.

Schokoladenart
weiß
Crispearls™ White

Verfügbar in

  • Perlen 800g
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Crispearls™ Strawberry

Kleine, leuchtende Perlen aus Schokolade mit Erdbeeraroma und -farbe mit einem Kern aus knusprig gerösteten Keksen.

Schokoladenart
Aromatisierte
Crispearls™ Strawberry

Verfügbar in

  • Perlen 800g
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Mini Chocolate Crispearls™

Mischung von Schokoladenperlen aus dunkler, weißer und Milchschokolade mit einem knusprigen Kern aus gerösteten Keksen.

Mini Chocolate Crispearls™

Verfügbar in

  • Perlen 425g
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Kakaoprodukte

Nibs

Reiner, röstiger Kakaogeschmack.

Verfügbar in

  • 800g
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Cocoa mass

Die reine, ungesüßte Kakaoseele Ihrer Schokolade

Verfügbar in

  • Block 5kg
  • Callets™ 2.5kg
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Mycryo®

Geschmacksneutral. Weiße Farbe.

Verfügbar in

  • Pulver 600g
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Deodorized Cocoa Butter

Reine Kakaobutter, gepresst aus ganzen gerösteten Kakaobohnen – farb- und geschmacksneutral.

Verfügbar in

  • Tropfen 3kg
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Cocoa powder

Kräftiger Schokoladengeschmack – warme, braune Farbe.

Verfügbar in

  • Pulver 1kg
  • Pulver 5kg
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Nüsse & Nusspasten

Hazelnut Bresilienne

Knusprige Haselnussstückchen, mit Karamell überzogen.

  • 37%Haselnüsse
geröstet

Verfügbar in

  • 5kg
  • 1 kg
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Pure Roasted Hazelnut Paste

Kräftiger Haselnussgeschmack mit aromatischem Röstaroma – sehr glatte Textur.

  • 100%Haselnüsse
geröstet

Verfügbar in

  • Flüssig 5kg
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Hazelnut Praline

Praliné aus Haselnüssen mittlerer Röstung.

  • 49.7%Haselnüsse
  • 50%Zucker
geröstet

Verfügbar in

  • Flüssig 5kg
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Dark gianduja

Cremige Mischung aus dunkler Schokolade und Haselnusspaste mit mittlerem Röstgrad.

  • 30%Haselnüsse
  • 47%Zucker
geröstet

Verfügbar in

  • Cuvet 5kg
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Pale gianduja

Cremige Mischung aus Milchschokolade und Haselnusspaste mit mittlerem Röstgrad.

  • 25%Haselnüsse
  • 30.2%Zucker
geröstet

Verfügbar in

  • Cuvet 5kg
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Knusprige Texturen

Pailleté Feuilletine

Kleine, leichte und karamellige Knusperstücke.

Verfügbar in

  • 2.5kg
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Füllungen & Crèmes

Crème a La Carte Basic

Weiße Schokoladenganache mit süßem, cremigem Geschmack und einem Schuss Alkohol.

  • 59%Chocolate

Verfügbar in

  • Flüssig 5kg
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Caramel Fill

Halbflüssiger goldener Karamell.

Verfügbar in

  • Flüssig 5kg
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Caramel

Entdecken Sie das erste vielseitig einsetzbare Karamell, das wie selbstgemacht schmeckt und Ihnen wichtige Zeit bei der Verarbeitung spart. Ideal geeignet für die Patisserie sowie für Bonbons und Desserts. 

Verfügbar in

  • Flüssig 5kg
  • Flüssig 12.5kg
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Crema 811

Typischer Schokoladengeschmack mit dezenten Vanillenoten.

  • 20.5%Chocolate

Verfügbar in

  • Flüssig 5kg
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Crema Gold

Typischer Geschmack der Karamellschokolade mit kräftigen Noten von Toffee, Butter, Sahne und einer Prise Salz. 

  • 6%Chocolate

Verfügbar in

  • Flüssig 5kg
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Glasuren

Hard Top Dark

Kräftiger Geschmack, vergleichbar mit dem dunkler Schokolade.

Farbe
Dunkel

Verfügbar in

  • 10kg
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Glasuren & Fondants

White icing and decor paste

Weiße Paste mit neutraler Süße und Vanillegeschmack zum Überziehen von Kuchen und zur Herstellung von Verzierungen.

Farbe
Weiß

Verfügbar in

  • 7kg
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Creme dell'Artigiano Bianca

Karamellig-süßer Geschmack nach weißer Schokolade mit einer seidig-weichen, cremigen Textur.

Farbe
Weiß

Verfügbar in

  • Flüssig 10kg
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Creme dell'Artigiano Extra Bitter

Weiche, seidige Textur mit dunkler Farbe und intensivem Schokoladengeschmack.

Farbe
extra dunkelbraun

Verfügbar in

  • Flüssig 10kg
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Fertigmischungen für Desserts

Dark Chocolate Mousse

Mischung für Schokoladenmousse, reich an dunkler Schokolade.

  • 75%Chocolate

Verfügbar in

  • Pulver 800g
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Milk Chocolate Mousse

Pulvermischung für die Instantzubereitung von Milchschokoladenmousse.

  • 70%Chocolate

Verfügbar in

  • Pulver 800g
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White Chocolate Mousse

Pulvermischung für die Instantzubereitung von weißer Schokoladenmousse.

  • 58.5%Chocolate

Verfügbar in

  • Pulver 800g
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Saucen & Toppings

Dark Chocolate Flavour Topping

Topping mit dem intensiven Geschmack dunkler Schokolade – kalt und warm zu verwenden.

Farbe
Dunkelbraun

Verfügbar in

  • Flüssig 1kg
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Caramel Topping

Flüssiges Goldkaramell – kalt und warm zu verwenden.

Farbe
Goldkaramell

Verfügbar in

  • Flüssig 1kg
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Red Fruit Topping

Topping mit roten Johannis- und Himbeeren.

Farbe
Rot

Verfügbar in

  • Flüssig 1kg
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