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141 Produkte gefunden

Schokolade

Recipe N° 815

Intensiver Kakao – leicht bitter – fruchtige Noten
  • 56.9%min. Kakao
  • 37%Fett
Fluidität
Standard fluidity

Erhältlich in

  • Callets™ 10kg
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RB1

Intensive Fruchtigkeit – frische saure Noten
  • 47.3%min. Kakao
  • 26.3%min. Milch
  • 35.9%Fett
Fluidität
Standard fluidity

Erhältlich in

  • Callets™ 400 g
  • Callets™ 2.5kg
  • Callets™ 10kg
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Gold

Intensiv – ausgewogen – intensive Toffeenoten
  • 30.4%min. Kakao
  • 28.3%min. Milch
  • 37.1%Fett
Fluidität
Standard fluidity

Erhältlich in

  • Callets™ 400 g
  • Callets™ 20kg
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Recipe N° 70-30-38

Intensive Kakaonoten – bitter – geröstet – fruchtige Noten
  • 70.5%min. Kakao
  • 38.9%Fett
Fluidität
Low fluidity

Erhältlich in

  • Block 5kg
  • Callets™ 400 g
  • Callets™ 10kg
  • Callets™ 2.5 kg
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Recipe N° 70-30-42

Intensive Kakaonoten – bitter – geröstet – fruchtige Noten
  • 70.3%min. Kakao
  • 43.7%Fett
Fluidität
Standard fluidity

Erhältlich in

  • Block 5kg
  • Callets™ 10kg
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Schokoladenhohlkugeln und -schalen

Truffle Shells White

Der vollmundige und cremige Geschmack weißer, knackiger Schokolade.

Size
25 mm B
Schokoladenart
weiß
Form
Kreise
Truffle Shells White

Erhältlich in

  • Kreise 504 Stück pro 1,36 kg
  • Kreise 126 Stück pro 0,34 kg
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Truffle Shells Milk

Wunderbar knackige karamellige und cremige Milchschokolade.

Size
25 mm B
Schokoladenart
Milch
Form
Kreise
Truffle Shells Milk

Erhältlich in

  • Kreise 126 Stück pro 0,34 kg
  • Kreise 504 Stück pro 1,36 kg
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Small Shaped Cups

Set aus niedrigen Schokoladenschalen in unterschiedlichen Formen.

Size
45 mm B (Oberseite) x 15 mm H x 35 mm B (Unterseite) / 50 mm B (Oberseite) x 15 mm H x 40 mm B (Unterseite)
Schokoladenart
Dark
Small Shaped Cups

Erhältlich in
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Schokoladen Dekorationen

Crispearls™ Ruby

Kleine, glänzende Perlen aus Ruby-Schokolade mit einem Kern aus knusprig gerösteten Keksen.  
 

Schokoladenart
Ruby
Crispearls™ Ruby

Erhältlich in

  • Perlen 800g
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Crispearls™ Dark

Kleine, glänzende Perlen aus dunkler Schokolade mit einem Kern aus knusprig gerösteten Keksen.

Schokoladenart
Dark
Crispearls™ Dark

Erhältlich in

  • Perlen 800g
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Crispearls™ Milk

Kleine, glänzende Perlen aus Milchschokolade mit einem Kern aus knusprig gerösteten Keksen.

Schokoladenart
Milch
Crispearls™ Milk

Erhältlich in

  • Perlen 800g
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  • Favorites

Crispearls™ White

Kleine, glänzende Perlen aus weißer Schokolade mit einem Kern aus knusprig gerösteten Keksen.

Schokoladenart
weiß
Crispearls™ White

Erhältlich in

  • Perlen 800g
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Mini Chocolate Crispearls™

Mischung von Schokoladenperlen aus dunkler, weißer und Milchschokolade mit einem knusprigen Kern aus gerösteten Keksen.

Mini Chocolate Crispearls™

Erhältlich in

  • Perlen 425g
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Kakaoprodukte

Nibs

Reiner, röstiger Kakaogeschmack.

Erhältlich in

  • 800g
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Mycryo®

Geschmacksneutral. Weiße Farbe.

Erhältlich in

  • Pulver 600g
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Deodorized Cocoa Butter

Reine Kakaobutter, gepresst aus ganzen gerösteten Kakaobohnen – farb- und geschmacksneutral.

Erhältlich in

  • Tropfen 3kg
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Cocoa powder

Kräftiger Schokoladengeschmack – warme, braune Farbe.

Erhältlich in

  • Pulver 1kg
  • Pulver 5kg
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Nüsse & Nusspasten

Hazelnut Bresilienne

Knusprige Haselnussstückchen, mit Karamell überzogen.

  • 37%Haselnüsse
geröstet

Erhältlich in

  • 1 kg
  • 5kg
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Hazelnut Praline

Praliné aus Haselnüssen mittlerer Röstung.

  • 49.7%Haselnüsse
  • 50%Zucker
geröstet

Erhältlich in

  • Flüssig 5kg
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Almond praline

Goldbraune, glatte Paste mit dem Geschmack von Karamell und mild gerösteten Mandeln.

  • 46.2%Mandeln
  • 46.3%Zucker
geröstet

Erhältlich in

  • Flüssig 5kg
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Dark gianduja

Cremige Mischung aus dunkler Schokolade und Haselnusspaste mit mittlerem Röstgrad.

  • 30%Haselnüsse
  • 47%Zucker
geröstet

Erhältlich in

  • Cuvet 5kg
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Pale gianduja

Cremige Mischung aus Milchschokolade und Haselnusspaste mit mittlerem Röstgrad.

  • 25%Haselnüsse
  • 30.2%Zucker
geröstet

Erhältlich in

  • Cuvet 5kg
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Knusprige Texturen

Pailleté Feuilletine

Kleine, leichte und karamellige Knusperstücke.

Erhältlich in

  • 2.5kg
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Füllungen & Crèmes

Crème a La Carte Basic

Weiße Schokoladenganache mit süßem, cremigem Geschmack und einem Schuss Alkohol.

  • 59%Chocolate

Erhältlich in

  • Flüssig 5kg
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Caramel

Entdecken Sie das erste vielseitig einsetzbare Karamell, das wie selbstgemacht schmeckt und Ihnen wichtige Zeit bei der Verarbeitung spart. Ideal geeignet für die Patisserie sowie für Pralinen und Desserts.

Erhältlich in

  • Flüssig 5kg
  • Flüssig 12.5kg
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Creme dell'Artigiano Extra Bitter

Weiche, seidige Textur mit dunkler Farbe und intensivem Schokoladengeschmack.

Farbe
extra dunkelbraun

Erhältlich in

  • Flüssig 10kg
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Creme dell'Artigiano Bianca

Karamellig-süßer Geschmack nach weißer Schokolade mit einer seidig-weichen, cremigen Textur.

Farbe
Weiß

Erhältlich in

  • Flüssig 10kg
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Glasuren

Hard Top Dark

Kräftiger Geschmack, vergleichbar mit dem dunkler Schokolade.

Farbe
Dunkel

Erhältlich in

  • 10kg
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Glasuren & Fondants

White icing and decor paste

Weiße Paste mit neutraler Süße und Vanillegeschmack zum Überziehen von Kuchen und zur Herstellung von Verzierungen.

Farbe
Weiß

Erhältlich in

  • 7kg
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Fertigmischungen für Desserts

Dark Chocolate Mousse

Mischung für Schokoladenmousse, reich an dunkler Schokolade.

  • 75%Chocolate

Erhältlich in

  • Pulver 800g
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Milk Chocolate Mousse

Pulvermischung für die Instantzubereitung von Milchschokoladenmousse.

  • 70%Chocolate

Erhältlich in

  • Pulver 800g
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White Chocolate Mousse

Pulvermischung für die Instantzubereitung von weißer Schokoladenmousse.

  • 58.5%Chocolate

Erhältlich in

  • Pulver 800g
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Saucen & Toppings

Dark Chocolate Flavour Topping

Topping mit dem intensiven Geschmack dunkler Schokolade – kalt und warm zu verwenden.

Farbe
Dunkelbraun

Erhältlich in

  • Flüssig 1kg
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Caramel Topping

Flüssiges Goldkaramell – kalt und warm zu verwenden.

Farbe
Goldkaramell

Erhältlich in

  • Flüssig 1kg
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Red Fruit Topping

Topping mit roten Johannis- und Himbeeren.

Farbe
Rot

Erhältlich in

  • Flüssig 1kg
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