DUNKLER SCHOKO-TASSENKUCHEN

Erstellt von

Andrea De Bellis - Konditormeister in der Pasticceria De Bellis, Rom, Italien

level 1

Sie brauchen keine äußert komplizierten Desserts, um Ihre Gäste zu überraschen. In diesem Rezept geht es um einfache Zutaten und eine großartige Präsentation. Wir haben die Tassen mit Mini Chocolate Crispearls™ und Schokoladensternen dekoriert, aber Sie können auch andere Dekoelemente wählen. Die Power 80 Schokolade, die für die Kuchen verwendet wird, sorgt für den nötigen Energieschub.

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Rezeptkomponenten

Callebaut® Zutaten

Tassenkuchen

Zutaten	Zubereitung
250g Butter 250g Callebaut - Finest Belgian Chocolate – Dunkel - Recipe N° 70-30-38	Zusammen schmelzen.
200g Zucker 250g Eier 60g Mehl	Untermischen.
Vermischen und in einer Tasse bei 170 °C 15 minuten lang backen.

Mascarpone-Schlagsahne

Zutaten	Zubereitung
500g Sahne 250g Mascarpone 75g Zucker 1Schote Vanille	Zusammen aufschlagen.

Dekoration und Montage:

Zutaten	Zubereitung
ausreichende Menge CHD-25-19574 ausreichende Menge CHM-25-19616 ausreichende Menge CHW-25-19617 ausreichende Menge CED-CC-D1CRISP	Einen Klecks Mascarpone-Schlagsahne auf die Tassenkuchen setzen. Mit Schokoladensternen - dark chocolate stars Callebaut® CHD-25-19574, milk chocolate stars Callebaut® CHM-25-19616, white chocolate stars Callebaut® CHW-25-19617 und Mini Chocolate Crispearls™ Callebaut® CEM-CC-MINIMIX dekorieren