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Tortensahne aus weißer Schokolade

Eine selbstgemachte Tortensahne aus weißer Schokolade sollte schön süß und milchig schmecken und eine feste, puddingähnliche Konsistenz haben. Dieses Rezept ist wunderbar cremig und hat zugleich eine schön feste Textur. Die Tortensahne kann als Füllung für Hefegebäck, Torten, Kuchen sowie Windbeutel, Cupcakes oder Liebesknochen verwendet werden. Sie können diese weiße Tortensahne auch mit vielen fruchtigen Aromen kombinieren, wie Himbeere, Passionsfrucht, Mango, Erdbeeren usw. Mit diesem einfachen Rezept aus Feinster Belgische Schokolade mit Standard-Fließfähigkeit - gekennzeichnet durch ????????????auf der Verpackung - gelingt sie Ihnen garantiert.
Level:

Tortensahne aus weißer Schokolade

Zutaten: Tortensahne aus weißer Schokolade

  • 92 g
    Eigelb

Zubereitung: Tortensahne aus weißer Schokolade

Emulgieren.

Zutaten: Tortensahne aus weißer Schokolade

  • 36 g
    Maisstärke

Zubereitung: Tortensahne aus weißer Schokolade

Untermischen.

Zutaten: Tortensahne aus weißer Schokolade

  • 579 g
    Vollmilch

Zubereitung: Tortensahne aus weißer Schokolade

Aufkochen lassen und die Eigelbmischung damit temperieren. Das Ganze erneut aufkochen.

Zutaten: Tortensahne aus weißer Schokolade

Zubereitung: Tortensahne aus weißer Schokolade

Die kochende Mischung auf die Schokolade gießen, emulgieren und sofort zum Abkühlen in einen Kühlschrank stellen.