Error message

Deprecated function: abs(): Passing null to parameter #1 ($num) of type int|float is deprecated in __TwigTemplate_cb387e029bf2f02dc3455843bec87d19->doDisplay() (line 71 of /var/www/ca/data/public/php/twig/66966a6746e00_recipe-page-partnavigatio_cfWc2xP6T8cVVwhz5qPECdZ5u/YQn4-_FkMoNBairSD7t17mMAie-qCk_m7NpubX3K_fc.php).

Milchschokoladen-Mousse aus Ganache

Sie sind auf der Suche nach einem Rezept für Milchschokoladen-Mousse mit einem leckeren cremig-karamelligen Geschmack und einer etwas festeren Textur? Dann ist dieses Rezept basierend auf einer Ganache vielleicht das, was Sie suchen. Diese Mousse hat einen angenehmen Milchschokoladengeschmack und eine feine lockere Textur – aber fest genug, um schöne Nocken zu formen oder sie mit dem Spritzbeutel in Desserts oder Gebäck zu spritzen. Wählen Sie für den Geschmack und die Farbe Ihre Lieblingssorte Feinster Belgischer Milchschokolade. Schokolade wie z.B. mit dem Rezept Nr. 823 sorgt für intensiven Kakaogeschmack. Mit den Rezepten Nr. 665 oder 668 wird die Mousse süßer, mit mehr Karamellnoten. Und wenn Sie würzige, aufregende Noten wünschen, dann gibt die Single Origin Milchschokolade der Mousse säuerliche, fruchtige oder würzige Noten. Verwenden Sie immer eine Standard-Fließfähigkeit (????????????) für eine perfekte Konsistenz.
Level:
Easy

Milchschokoladen-Mousse aus Ganache

Zutaten: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache

Zubereitung: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache

Vermischen.

Zutaten: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache

  • 250 g
    Vollmilch
  • 40 g
    Glukosesirup DE 60

Zubereitung: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache

Zusammen aufkochen und auf die Schokolade und die Kakaobutter gießen. Emulgieren.

Zutaten: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache

  • 30 g
    Gelatinemasse

Zubereitung: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache

Hinzufügen.

Zutaten: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache

  • 398 g
    35 % Sahne

Zubereitung: Milchschokoladen-Mousse aus Ganache

Aufschlagen und zur vorherigen Mischung hinzufügen, sobald diese auf 35 °C erhitzt ist.