Weiße-Schokolade-Macarons
level 2
Außen knusprig, innen weich und cremig. Gefüllt mit einer samtig-sahnigen weißen Schokoladen-Ganache. Das können Sie von diesem Macaron-Rezept erwarten.
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Rezeptkomponenten
Callebaut® Zutaten
Weiße-Schokolade-Macarons
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| Mit einem Rührgerät mischen, bis eine Mandelpaste entsteht. |
| Auf 118 °C erhitzen und zum halb steif geschlagenen Eiweiß hinzugeben. Die lauwarme Meringue (Baisermasse) zur Mandelpaste hinzufügen und unterheben, bis eine glänzende, homogene Masse entsteht. Auf ein Backblech spritzen. |
Vor dem Backen mit Vanillepulver bestreuen. Im Ofen 20 Minuten bei 160 °C backen. | |
Füllung aus weißer Schokolade und Mascarpone
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| Vermischen. |
Hinzufügen und kristallisieren lassen. | |
Zwischen zwei Macaronhälften spritzen. | |
