Callebaut Crème a La Carte Basic

  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch

Product information

Weiße Schokoladenganache mit süßem, cremigem Geschmack und einem Schuss Alkohol.
Verfügbare Verpackungsgrößen
  • 5kg Eimer

Eine reichhaltige und edle Ganache mit 60 % weißer Schokolade.
Bei der Creme a la Carte von Callebaut® handelt es sich um eine weiße Schokoladenganache aus 60 % vortemperierter weißer Schokolade, 22 % Sahne und einem Schuss Alkohol. Die reichhaltige, cremige und weiche Schokolade zergeht auf der Zunge.
Die Ganache lässt sich an Ihre persönlichen Bedürfnisse anpassen: Fügen Sie knusprige Texturen wie Nussstückchen, gemahlenen Kaffee, geröstete Samen, Krokant usw. hinzu.
Nach dem Auflösen hat die Ganache die richtige Textur, um in gegossene Kreationen – wie Pralinen oder Schokoriegel und Schokoladenförmchen – gespritzt zu werden. Das Temperieren entfällt (lediglich leichtes Erhitzen auf nicht mehr als 35°C). Außerdem verfügt die Creme a la Carte über eine außergewöhnlich gute technische Stabilität und hält sich eingeschlossen in Pralinen sehr lange.

Merkmale

Merkmale

Wichtigste Merkmale:

Weiße Schokoladenganache – Gebrauchsfertig

Textur:
cremig
Anwendung:

Vor Gebrauch einfach erweichen/erhitzen (auf max. 35°C) und in Trüffelhohlkugeln oder in Form gegossene Schokoladenschalen spritzen.

Zertifizierungen

Passend Für:
  • Vegetarisch
Frei Von:
  • Glutenfrei
Nachhaltigkeit:
  • Cocoa Horizons Programm
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
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Verpackung

  • Artikelnummer:
    BASE-KREM-659
    Haltbarkeit:
    12 months
    Beschreibung:
    5kg Eimer | 2 Eimer/Karton | pallet (600kg)