Milk Des Alpes & Karamellisierte Erdnüsse

Level:

Tafeln frische Schokolade

Zutaten: Tafeln frische Schokolade

  • 700 g
    CHM-Q008DALPE6
  • 150 g
    Erdnuss
  • 5 g
    Salz

Zubereitung: Tafeln frische Schokolade

Kuvertüre kristallisieren. Salz hinzufügen und gut vermengen. Vorsichtig nochmal auf 28 °C erhitzen, dann auf ein vorbereitetes Acetat (Plastikfolie) aufstreichen. Vollständig kristallisieren lassen, dann von der Folie herunternehmen und brechen.