- Ort:
- Switzerland, Zurich
- Datum:
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09 Sep 2026
- Dauer:
-
1 Tag
- Kurssprache:
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Deutsch
- Preis:
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300.00 CHF
- Bereich:
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Bäckerei & KonditoreiHoreca
- Max. Teilnehmerzahl:
-
12
Rolf Mürner entführt dich in die Welt traumhafter Biscuit- und Mousse Kreationen, die dein Dessertbuffet auf ein neues Niveau heben. Rolf präsentiert aus seinem Buch *MÜRNER BEST* die neusten Torten- und Törtchen Rezepte und zeigt detailliert die dazugehörigen Techniken auf. Dabei lernst du auch Neues über den professionellen Umgang mit Glasuren und Dekorationen.
Rolf teilt seine Tipps und Tricks zur Gestaltung eines ansprechenden Dessertbuffets und zeigt, wie kunstvoll angerichtete Dessertteller entstehen, die sowohl geschmacklich als auch optisch beeindrucken.
Das erwartet dich:
- Anregungen für dein Dessertbuffet
- Innovative, exklusive Rezepte
- Rationelle Anwendungsmöglichkeiten im Berufsalltag
- Umfangreiches Rezeptedossier
Zielgruppe:
Der Kurs ist sowohl für ambitionierte Laien als auch Profis aus Konditorei und Gastronomie ausgelegt und wird als Demonstration durchgeführt. Punktuelles Mitarbeiten ist möglich.
Kurs Agenda
Agenda:
08:30 Uhr: Willkommens-Kaffee
09:00 Uhr: Kurs Start
Ca. 12:00 Uhr: Gemeinsamer Lunch in unseren Räumlichkeiten *
Ca. 17:00 Uhr: Ende des Kurses
* bitte informiere uns über allfällige Lebensmittelunverträglichkeiten
Kursort:
Callebaut Chocolate Academy Switzerland - Barry Callebaut Schweiz AG - Hardturmstrasse 181 - 8005 Zürich
Kurssprache: Deutsch
Bekleidung/Mitzubringen:
- Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe
- Wir bitten dich, dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke mitzubringen
- Bitte beachte, dass die Temperatur in unseren Küchen zwischen 19-21°C liegt
Im Kurspreis inbegriffen:
- Alle Kursunterlagen & das Rezepteheft
- Mittagessen und Getränke (Kaffee, Tee & Wasser)
- Signiertes Callebaut Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
Kontakt: academy_zh@barry-callebaut.com
Praktische Informationen
Arrival by public transport:
The Callebaut Chocolate Academy Switzerland (Zurich) is located at Hardturmstrasse 181, 8005 Zurich/ Switzerland and it’s perfectly connected to public transport. Due to the central location, you can reach us quick and convenient. We are only a few minutes away from the tram stop "Fischerweg" (tram no. 8 and 17). Zurich main station is just a few tram stops (Tram No 17) away.
We recommend to arrive by public transport. The Callebaut Chocolate Academy Switzerland is located on the 4th floor.
Arrival by car:
In front of the building there are no parking spaces available. A pay parking garage is available in the "Atmos Parking" - access via Förrlibuckstrasse, see map.
Please use the visitor parking spaces.
