Schokoladen macaron
- Level:
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Mittel
- Menge:
-
± 30 Macarons
Verwendete Produkte von Callebaut
Macarons
Zutaten: Macarons
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150 gMandelpulver
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55 gEiweiß
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150 gPuderzucker
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gLebensmittelfarbe
Zubereitung: Macarons
Zutaten vermengen.
Zutaten: Macarons
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40 gWasser
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150 gZucker
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55 gEiweiß
Zubereitung: Macarons
Eine italienische Meringue machen.
Beide Mischungen miteinander vermengen.
Mit der Macaron-Technik Reihen von Macarons auf ein mit Backpapier oder einer Silpat-Backmatte ausgelegtes Backblech aufspritzen.
Mit Kakaonibs NIBS-S502-X47 von Callebaut bestreuen.
Bei 165 °C 13 Minuten lang backen.
Jeweils zwei Macaron-Hälften mit Crema 811 FMD-P1336-651 von Callebaut zusammensetzen.
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