Pekannuss-pralinenriegel
- Level:
-
Leicht
- Menge:
-
Ingredients for one frame measuring 36 cm x 36 cm
KARAMELLISIERTE PEKANNÜSSE
Zutaten: KARAMELLISIERTE PEKANNÜSSE
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12.3 ozPekannüsse
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5.3 ozPuderzucker
Zubereitung: KARAMELLISIERTE PEKANNÜSSE
Karamellisieren
Zutaten: KARAMELLISIERTE PEKANNÜSSE
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Nach BedarfButter
Zubereitung: KARAMELLISIERTE PEKANNÜSSE
Einarbeiten
Zur Seite stellen.
SCHOKOLADE & PRALINE
Zutaten: SCHOKOLADE & PRALINE
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4.9 ozKakaobutter
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14.1 oz
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2.6 ozGeklärte butter
Zubereitung: SCHOKOLADE & PRALINE
Einzeln schmelzen
Die Zutaten vermischen.
Zutaten: SCHOKOLADE & PRALINE
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1.7 lbPrn-al50bcby
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6.3 ozNpn-ha1by
Zubereitung: SCHOKOLADE & PRALINE
Übergießen
Zutaten: SCHOKOLADE & PRALINE
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5.6 ozKaramellisierte pekannüsse
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0.5 ozMaldon-salz
Zubereitung: SCHOKOLADE & PRALINE
Hinzufügen
Vermischen und auf ca. 23°C abkühlen.
ZUBEREITUNG
Zutaten: ZUBEREITUNG
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Nach Bedarf
Zubereitung: ZUBEREITUNG
Die Pekannuss Pralinenmasse auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Blech gießen.
Nach ein paar Stunden in 12 cm x 2,2 cm große Riegel schneiden. Abschließend mit Milchschokolade Lactée Supérieure 38 % Kakaoanteil überziehen.
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