Java Chocolate Gelato

level 1

Sie möchten Ihren Kunden eine süße und milde Eiskreation anbieten? Dieses Java Chocolate Gelato hat einen karamelligen Milschokoladengeschmack, einen milden Kakaokörper und frische Noten von gelben Früchten. Es passt perfekt zu zu pinkem Pfeffer, Nelken, Kümmel und Früchten wie Ananas, Mango, Bananen und Mandarinen.

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Recipe components

Used Callebaut products

Java Chocolate Gelato

Zutaten	Zubereitung
1Tüte/n ChocoBase Milch 800g Callebaut - Single-Origin-Schokolade - Java 2300g Milch (70°-85°C) 400g Mangopüree	Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Mixer gut verrühren. Im Kühlschrank (3-5°C) für ± 30 Minuten ruhen lassen. Den Eismix in die Eismaschine geben und einschalten. Mit Callebaut ChocoCrema Nocciola vermischen. Zum Schluss mit zerbrochenen Tafeln der Callebaut Single Origin MIlk Chocolate Java und pinken Pfefferkörnern dekorieren. Für ein paar Minuten im Froster ruhen lassen. Ergibt 4 kg (± 4,5 L) verzehrfertige Eiscreme.

Zutaten

Zubereitung

1Tüte/n

ChocoBase Milch
800g

Callebaut - Single-Origin-Schokolade - Java
2300g

Milch (70°-85°C)
400g

Mangopüree

Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Mixer gut verrühren.
Im Kühlschrank (3-5°C) für ± 30 Minuten ruhen lassen.
Den Eismix in die Eismaschine geben und einschalten.
Mit Callebaut ChocoCrema Nocciola vermischen.
Zum Schluss mit zerbrochenen Tafeln der Callebaut Single Origin MIlk Chocolate Java und pinken Pfefferkörnern dekorieren.
Für ein paar Minuten im Froster ruhen lassen.
Ergibt 4 kg (± 4,5 L) verzehrfertige Eiscreme.