Quetzals Aztekenschokolade

Erstellt von

Guy Van Puyvelde - Chef und Inhaber der Quetzal Group

level 1

Keine heiße Schokolade lässt sich mit echter Belgischer heißer Schokolade vergleichen. Das berühmte Rezept der Quetzal Schokoladen-Bars in Belgien kombiniert aufgeschäumte Milch mit dunkler Schokolade und etwas scharfen Paprika. Mmmmh!

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Rezeptkomponenten

Quetzals Aztekenschokolade

Zutaten	Zubereitung
160g Milch 60g 811NV	Füllen Sie die Tasse mit flüssiger Schokolade (40°C). Geben Sie einen Schuss luftigen Milchschaum in eine Tasse. Füllen Sie die Tasse mit geschäumter Milch (75°C).
0.5g gemahlene Chilischote	Auf die Schokolade streuen. Gut umrühren.
ausreichende Menge Schlagsahne 35 % ausreichende Menge CED-CC-D1CRISP	Getränk nach Geschmack mit Schlagsahne und Crispearls™ abrunden.

Zutaten

Zubereitung

160g

Milch
60g

811NV

Füllen Sie die Tasse mit flüssiger Schokolade (40°C). Geben Sie einen Schuss luftigen Milchschaum in eine Tasse. Füllen Sie die Tasse mit geschäumter Milch (75°C).