Callebaut 815
Product information
-
střední tekutost3
-
56.9%Min. % kakaové sušiny
-
37%Tuk v %
The dominant cocoa notes and slight bitterness of Recipe N°815NV pairs well with exotic fruits and strong flavours like licorice and goat cheese. It's warm colour lends a sense of intrique and indulgence. Our 3-drop fluidity couvertures are suitable for a wide range of applications, from enrobing and moulding, to creating mousses, glazes and ice creams.
Charakteristika
Composition
-
56.9%Min. % kakaové sušiny37.1% Kakaové máslo21.3% Kakao bez tuku
-
37%Tuk v %37.1% Kakaové máslo
Charakteristika
- Typ čokolády:
- Dark
- kategorie produktů:
Chuťový profil
- Kakao
- Pražená chuť
- Hořká
Dark
-
Kakao 4.5
-
Pražená chuť 4
-
Hořká 3
-
Sladká 2.5
-
Vanilková příchuť 1
-
Kyselost 1.5
-
Ovocná chuť 0.5
Původ kakaových bobů
To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.
Aplikace
- Dorty
- Klasické pečivo
- Cukrářské výrobky
- Nápoje
- Mražené dezerty
- Arabské sladkosti
- Tyčinky a tabulky
- Chlebový pudink
- Brigádníci
- Brownies
- Cheesecake
- Čokoládové dorty
- Čokoládové nápoje
- Čokoládové fontány
- Kávové nápoje
- Nápoje na bázi kávy
- Kornoutky
- Krepové dorty
- Cupcakes
- Dezert v pohárech
- Máčené a obalované výrobky
- Koblihy
- Nápoje
- Enrobed Pralines
- Entremet
- Dorty na akce
- Fondue
- Mražené sendviče
- Obecné dorty
- Zmrzlina a zmrzlina
- Ice Pop
- Individuální dezerty a pečivo
- Lava Cakes
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Mléčné koktejly
- Millefeuille
- Tvarované bonbony
- Tvarované a duté figurky
- Pěnové dorty
- Mousse & Bavarois
- Muffiny a rychlé pečivo
- Pánev
- Koláče
- Pound Cake
- Pudinky a krémy
- Regionální speciální dorty
- Rolované dorty
- Semi Fredo
- Měkká zmrzlina a softserve
- Pomazánky
- Svatý Honoré
- Sundaes
- Koláče
- Cestovní dorty
- Lanýže
- Viennoiserie
Certifikáty
- Vhodné Pro:
- Halal
- KP-
- Udržitelnost:
- Sustainable cocoa
Balení
-
- Objednací kód:
- 815NV-132
- Trvanlivost:
- 24 months
- Popis:
- 5kg balení | 5 bloků/krabice
- Ostatní balení:
- 10kg pytel, 10kg pytel
Tipy na párování
- Lékořice
- máta
- Mango
- angrešt
- Pinot Blanc
- Šampaňské Demi-Sec
- Kozí sýr
Comments