Callebaut 60-40-38
Product information
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中等流动性3
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60.1%干可可固体的最低百分比
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39.4%脂肪 %
利用万能的黑巧克力来搭配材料。
RecipeN°60-40-38 带来极其均衡的体验：风味浓郁，能够结合大量配方，从而缔造强烈口味，同时能够打造恰到好处的甜度，从而迎合广大消费者的需求。
带来浓郁的可可风味，兼具淡淡苦味和丝丝果味，用途广泛，效果卓越，包括模制和包覆果仁糖，以及为甘纳许、慕斯、巴伐利亚奶油、饮料和冰淇淋调味。
Characteristics
Composition
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60.1%干可可固体的最低百分比39.4% 可可脂0% 无脂可可
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39.4%脂肪 %39.4% 可可脂0% 牛奶脂肪
Characteristics
- 巧克力类型:
- Dark
Taste profile
- 可可
- 烘烤味
- 苦味
Dark
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可可 4
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烘烤味 4
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苦味 3
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甜味 2
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香草味 0.5
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酸味 1
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果味 1
Bean origin
为了实现完美均衡和圆润的赏味体验，我们混合三大原产国所出产的可可豆：科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔。
应用
Certifications
- 适用于:
- 清真
- KD-
- 素食
- 不含:
- 不含麸质
- 可持续发展:
- 可可地平线计划
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- 60-40-38NV-595
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 10公斤 包 | 2 包/箱
- Other packages:
- 10公斤 包, 5公斤 封装块, 5公斤 未封装块, CA CALLETS 5KG/UC 2UC/BOX 60BOX/PAL , 10kg Bag
Pairing tips
- 姜饼
- 粉红胡椒
- 橙子
- 大黄
- 玛德琳
- 苹果酒
- 开心果
- 羊乳干酪
- 马斯卡彭
- 爪哇阿拉比卡咖啡
- 玫瑰
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