Tahinli Pralinli Bonbon
Ramazan Bayramı kutlamalarını bir de Callebaut Finest Belgium Chocolate serisinden Sütlü 823 ile eşleştirdiğimiz Tahinli Bonobon ile taçlandırıdık. Siz de misafirlerinizi bu farklı tarifle şaşırtın
- Seviye:
-
Orta
- Yapar:
-
50 adet
- Raf Ömrü:
-
3 hafta
- Conservation:
-
8-12 °C
Kabuk
İçindekiler: Kabuk
Hazırlık: Kabuk
- Bonbon kalıplarınızı pamukla iyice temizleyin.
- Daha sonra temperlenmiş Callebaut®823 ile doldurarak kabukları hazırlayın.
- Kristalize olması için oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Tahinli Pralin
İçindekiler: Tahinli Pralin
-
12.4 oztahin
-
0.8 ozNIBS-S
-
0.1 ozdeniz tuzu
Hazırlık: Tahinli Pralin
- Callebaut®823 ve kakao yağını birlikte mikrodalgada 45°C’ye kadar eritin.
- Tahini ve deniz tuzunu ekleyin ve el blendrı ile karıştırın.
- Nibs ve pailette feuillantine ekleyin.
- Bir krema torbasına alarak tezgah üzerinde 28°C’ye kadar soğutun.
- Önceden hazırladığınız bonbon kalıplarının içine doldurun.
- Ertesi gün ısı tabancası ile kalıbın üzerini hafifçe ısıtın ve daha sonra temperlenmiş çikolata ile kapatın.
Comments