RUBY RB1 ile çalışmak nasıl?
ŞEFLERIMIZDEN ÖNERILER
RUBY RB1, doğa ananın muhteşem hediyesi
4. nesil çikolata Ruby ile yepyeni bir yaratıcılık dalgasını ateşleyebilirsiniz. Yoğun meyvemsi ve taze ekşi notları ile birlikte göze çarpan rengi sayesinde tamamen yeni bir çikolata kreasyon dünyası yaratabilirsiniz.
Ruby RB1' in eşsiz tadı ve rengi, doğadan ruby kakao çekirdeklerinden gelmektedir. Bu çekirdekler hassas bir yapıya sahip olduğu için, Ruby ile çalışırken özelliklerini korumak adına bir kaç temel kurala dikkat etmek gerekir.
Ruby kullanan şefler neler deneyimlemişler, yorumları neler?
Ruby RB1 ile çalışma fırsatı bulan şefler, bazı durumlarda Ruby özel tadının kaybolduğunu ve renginin solduğunu deneyimlemişler. Aşağıdaki kılavuz sayesinde bu gibi şeyleri nasıl önleyebileceğinizi bulacaksınız.
RUBY RB1 ile çalışmaya başlamak
Ruby RB1 Callets™ nasıl saklanır / depolanır?
Işığa, havaya, neme ve yüksek sıcaklıklara maruz kalmak Ruby RB1 renginde değişikliklere neden olabilir.
Ruby RB1' i temiz, kuru (maksimum %70 bağıl nem) ve kokusuz bir ortamda saklayın.
Genel kalitesini ve rengini korumak için hava geçirmez ambalaj ve ışıktan koruma önerilir. Örn. kullanımdan sonra orjinal ambalajı mutlaka tekrar kapatın.
Depolama sıcaklığı: 12°C-20°C
Çalışma ortamınızı nasıl düzenlemelisiniz?
Çok sıcak ve nemli çalışma koşulları, Ruby RB1' in renginin ve tadının değişmesine neden olabilir.
- Ruby RB1 ile temiz, kuru (maksimum %70 bağıl nem) ve kokusuz bir ortamda çalışın.
- Ruby RB1' i temperleme makinesinde birkaç gün boyunca kullanmak tadını ve rengini etkilemez. Dibe çökmeyi önlemek için sürekli hareketi (karıştırma) sağladığınızdan emin olun.
- Ruby RB1' i sıvı halde tutmak için, sıcaklığının 40-50°C arasında olması gerekir.
Şeflerimizin Ruby RB1 ile çalışma ile ilgili tavsiyeleri
Ruby RB1' i diğer bileşenler ile eşleştirme
Ruby RB1 tatlıdan tuzlu ve ekşiye kadar birçok heyecan verici yeni lezzet eşleşmeleri yaratmanıza imkan sağlıyor. Meyvemsi tadı ve taze ekşi notları ile Ruby RB1; çilek, ahududu, badem vb. gibi klasik bileşenler ile eşleştirilebileceği gibi aynı zamanda tahmin etmeyeceğiniz lezzetlere ulaşabileceğiniz wasabi, havyar, füme balık gibi iştah açıcı bileşenler ile de çok iyi sonuçlar elde etmenizi sağlar.
Aşağıdaki Ruby RB1 eşleştirme çizelgesi şeflerin tavsiyelerine dayanılarak oluşturuldu. Kendi Ruby eşleştirmelerinizi yaparken sizlere yardımcı olabilir.
