Glaze karışımına hava kabarcığı karıştırmaktan daima kaçının

Hava kabarcıkları, mükemmel ve pürüzsüz bir çikolata glazenin karşı konulamaz cazibesini mahveder. Neyse ki malzemelerin düşük hızda, yüksek ve dar bir kapta bir çubuk blender ile karıştırılmasıyla hava kabarcıkları kolayca önlenebilir. Karıştırırken çubuk karıştırıcıyı nazikçe aşağı-yukarı hareket ettirdiğinizden ve bıçağın daima sıvı yüzeyinin altında kaldığından emin olun.