Rosalia
- Seviye:
-
Difficult
- Makes:
-
18’er cm çapında 5 antreme
Greyfurt ve liçili mus
Ingredients: Greyfurt ve liçili mus
-
30 gjelatin tozu
-
180 gsu
Preparation: Greyfurt ve liçili mus
- Islatın.
Ingredients: Greyfurt ve liçili mus
-
250 gGreyfurt püresi
Preparation: Greyfurt ve liçili mus
- Püreyi 50°C’ye kadar ısıtın ve jelatini içine katın.
Ingredients: Greyfurt ve liçili mus
-
750 gLiçi püresi
Preparation: Greyfurt ve liçili mus
- Yukarıdakilere ekleyip iyice karıştırın.
- Bir kenara koyun.
Ingredients: Greyfurt ve liçili mus
-
400 gşeker
-
250 gMascorpone peyniri
Preparation: Greyfurt ve liçili mus
- Hepsini çırpın.
Ingredients: Greyfurt ve liçili mus
-
500 gKrema %40
Preparation: Greyfurt ve liçili mus
- Maskarponeyle karıştırın.
- Püre karışımı ile maskarponeli kremayı birleştirin.
Ahududu kompostosu
Ingredients: Ahududu kompostosu
-
11 gjelatin tozu
-
66 gsu
Preparation: Ahududu kompostosu
- Islatın.
Ingredients: Ahududu kompostosu
-
75 glimon suyu
-
500 gahududu püresi
Preparation: Ahududu kompostosu
- Hepsini bir arada ısıtın.
Ingredients: Ahududu kompostosu
-
60 gşeker
-
2,5 gpektin
Preparation: Ahududu kompostosu
- Hepsini karıştırıp 3-5 dakika kaynamaya bırakın.
Ingredients: Ahududu kompostosu
-
150 gTaze ahududu
Preparation: Ahududu kompostosu
- Ekleyip 2 dakika daha pişmeye bırakın.
- Ocaktan alın ve içine jelatini ekleyin.
- 16’şar cm çapında halka kek kalıplarına dökün.
- Dondurun.
Şam fıstığı ve Ruby çikolatalı Financier kurabiyesi
Ingredients: Şam fıstığı ve Ruby çikolatalı Financier kurabiyesi
-
500 gpudra şekeri
-
325 gbadem tozu
-
225 gun
-
7,5 gkabartma tozu
-
5 gtuz
Preparation: Şam fıstığı ve Ruby çikolatalı Financier kurabiyesi
- Kuru malzemenin hepsini karıştırın.
Ingredients: Şam fıstığı ve Ruby çikolatalı Financier kurabiyesi
-
500 gyumurta akı
Preparation: Şam fıstığı ve Ruby çikolatalı Financier kurabiyesi
- Bunu da ekleyip karıştırın.
Ingredients: Şam fıstığı ve Ruby çikolatalı Financier kurabiyesi
-
100 gtrimoline
Preparation: Şam fıstığı ve Ruby çikolatalı Financier kurabiyesi
- Bunu da ekleyip karıştırın.
Ingredients: Şam fıstığı ve Ruby çikolatalı Financier kurabiyesi
-
325 gNötr yağ (ayçiçeği tipi)
Preparation: Şam fıstığı ve Ruby çikolatalı Financier kurabiyesi
- Bunu da ekleyip karıştırın.
- Hamuru 16’şar cm çapındaki halka kek kalıplarına dökün.
Ingredients: Şam fıstığı ve Ruby çikolatalı Financier kurabiyesi
-
180 gkavrulmuş ve kabuğundan çıkarılmış Şam fıstığı.
-
180 g
Preparation: Şam fıstığı ve Ruby çikolatalı Financier kurabiyesi
- Hamurun yüzeyine Şam fıstıkları ile damla çikolatayı serpin.
- 180°C’de 15 dakika süreyle pişirin.
Düzenleme ve süsleme
- Greyfurt ve liçili musu 18 cm çapında bir halka kek kalıbına boşaltın.
- Musun üzerine dondurulmuş ahududu kompostosu tabakasını bastırarak yerleştirin.
- Üstüne bir kat mus sıkın.
- En üste Şam fıstığı ve Ruby çikolatalı Financier kurabiyesi koyun.
- Dondurun.
- Mermer (ebruli) desenli beyaz ve ahududulu glaze ekleyin.
Comments
Submitted by serge MARIN on Tue, 03/05/2024 - 08:52
Bonjour
Comment réaliser le glaçage marbré framboise-chocolat blanc sur l'entremets ROSALIA?.
Proportion, ingrédients la recette en fin de compte.
Merci
Cordialement