Konyaklı Likörlü Tatlı
Çek pasta şefleri Eva ve Jiří, kalıplarla yaratıcı olmayı seviyor. Bu tariften bir ısırık aldığınızda ganaj, pandispanya ve krema aromaları damak tadınızı gıdıklıyor.
- Seviye:
-
Difficult
- Makes:
-
Tarif sonucu: 20 tek servislik porsiyon
Çikolatalı pandispanya
Ingredients: Çikolatalı pandispanya
-
250 gbütün yumurta(lar)
-
50 gpudra şekeri
Preparation: Çikolatalı pandispanya
Çırparak karıştırın.
Likörlü Krema
Ingredients: Likörlü Krema
-
1500 g33 krema çırpma
-
4450 g
Preparation: Likörlü Krema
Birlikte ısıtın.
Ingredients: Likörlü Krema
-
12 gjelatin yaprakları
-
Q.S.su
Preparation: Likörlü Krema
Islatın ve önceki karışıma karıştırarak ekleyin.
Ingredients: Likörlü Krema
-
90 gyumurta likörü
Preparation: Likörlü Krema
Karıştırın ve 24 saat boyunca dinlenmeye bırakın.
Bavyera kreması
Ingredients: Bavyera kreması
-
210 gtam yağlı süt
-
70 gyumurta sarısı
Preparation: Bavyera kreması
Birlikte ısıtın.
Ingredients: Bavyera kreması
-
150 g
Preparation: Bavyera kreması
Önceki karışımı çikolatanın üzerine dökün ve emülsiyon haline getirin.
Ingredients: Bavyera kreması
-
5 yaprak/yapraklarJelatin
-
Q.S.su
Preparation: Bavyera kreması
Islatın ve önceki karışıma karıştırarak ekleyin.
Ingredients: Bavyera kreması
-
210 g33 krema çırpma
Preparation: Bavyera kreması
Orta piklerde çırpın ve önceki karışıma yavaşça yedirin.
Çikolata ganajı
Ingredients: Çikolata ganajı
-
300 g
Preparation: Çikolata ganajı
Eritin.
Ingredients: Çikolata ganajı
-
200 g33 krema çırpma
Preparation: Çikolata ganajı
Erimiş çikolataya karıştırın.
Ingredients: Çikolata ganajı
-
30 gtereyağı
Preparation: Çikolata ganajı
Önceki karışıma karıştırarak ekleyin.
Son işlem ve sunum
Küçük bir yarım küre şeklindeki silikon kalıbı likörlü krema ile doldurun, şok dondurucuda sertleşmeye bırakın ve kalıptan çıkarın.
Daha büyük bir yarım küre şeklindeki silikon kalıbın 2/3'ünü Bavyera kreması ile doldurun, dondurulmuş likörlü kremayı içine itin ve kalıbı yuvarlak bir parça çikolatalı pandispanya ile kapatın. Sertleşmeye bırakın, kalıptan çıkarın ve çikolatalı ganaj ile giydirin.
Comments