Baccarat pasta
- Seviye:
-
Easy
Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
Ingredients: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
-
375 gyumurta sarısı
-
320 gşeker
Preparation: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
çırpın
Ingredients: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
-
375 gyumurta akı
Preparation: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
kar kıvamına kadar çırpın
Ingredients: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
-
75 gşeker
Preparation: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
iki karışımı birbirine karıştırın
Ingredients: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
-
187 gun
-
100 gCP
Preparation: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
yavaşça karıştırın
Ingredients: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
-
125 gEritilmiş tereyağı)
Preparation: Çikolatalı Pandispanya - Baccarat
ekleyin
35 x 28 cm’lik kalıplarda pişirin
180˚C’de 15-20 dakika kadar pişirin
Çikolatalı Ganaj
Ingredients: Çikolatalı Ganaj
-
750 gkrem
-
75 gşekeri ters çevir
Preparation: Çikolatalı Ganaj
kaynatın
Ingredients: Çikolatalı Ganaj
-
810 g
Preparation: Çikolatalı Ganaj
sıcak karışımı üzerine dökün
Ingredients: Çikolatalı Ganaj
-
150 gtereyağı
Preparation: Çikolatalı Ganaj
karışım 40˚C’ye geldiğinde ekleyin ve emülsife edin
Çıtır taban
Birleştirme
- 10 x 30 cm’lik kalıplarda reçete 2 adet olarak hesaplanmıştır.
- En alta bir parça pandispanya koyun.
- Üzerini çıtır tabanla kaplayın.
- Çikolatalı truffle ile doldurun.
- İkinci parça pandispanyayı da koyun.
- Bu işlemi 4 kere daha tekrar edin.
- Kristalize olmasını bekleyin.
- Çikolatalı ganaj ile kaplayın.
- 2,5 cm dilimler kesip çikolata plakları ile dekore edin.
Comments