ChocRocks™ ile Brioche

Bu brioche tarifiyle, incecik altın renginde kabuğu ve ipeksi, yumuşak içiyle inanılmaz zengin ve kabarık mayalı ekmek hazırlayabilirsiniz. Kabuğundaki bir avuç bitter çikolata ChocRocks™ ile bu Fransız Viennoiserie dünyasının ikonu, onu karşı konulmaz çok dokulu gurme bir lezzete dönüştüren nefis bitter çikolata tadı ve çıtırlığını kazanıyor.
Seviye:
Easy

ChocRocks™ ile Brioche

Ingredients: ChocRocks™ ile Brioche

  • 138 g
    tam yağlı süt
  • 30 g
    maya

Preparation: ChocRocks™ ile Brioche

Mayayı ılık suda çözdürün.

Ingredients: ChocRocks™ ile Brioche

  • 20 g
    pudra şekeri
  • 659 g
    bütün yumurta(lar)
  • 984 g
    pasta unu
  • 30 g
    tuz

Preparation: ChocRocks™ ile Brioche

Önceki karışımla birlikte miksere ekleyin ve elastik bir hamur elde etmek için 15 dakika yoğurun.

Ingredients: ChocRocks™ ile Brioche

  • 689 g
    taze tereyağı
  • 59 g
    pudra şekeri

Preparation: ChocRocks™ ile Brioche

Mikserde hepsini krema haline getirin ve önceki karışıma ekleyin.
10 dakika çırpın.

Streç filmle kaplayın ve 12 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Toplar halinde yuvarlayın ve pasta kalıbını 1/3 oranında bu toplarla doldurun. Hamur kalıp kapağına ulaşana kadar kabarmaya bırakın ve 200-220°C’de 45 dakika pişirin. Fırça ile renksiz jöle sürün.

Ingredients: ChocRocks™ ile Brioche

Preparation: ChocRocks™ ile Brioche

Pişirme işleminin sona ermesinden 3 dakika önce üzerine ChocRocks™ - Dark Callebaut® CHD-GL-47X11 serpin. Kısa süreliğine tekrar fırına koyun, ancak ChocRocks™’ın tamamen erimediğinden emin olun.

Yorumlar

Henüz hiç yorum bulunmamaktadır.