Trappist birası ve bitter çikolatalı çikolatadan kup

Tarifin sahibi:

  • Renata Arassiro - Şef ve Callebaut® Chocolate Elçisi Brezilya
level 2

Brezilyalı bir şef Belçika'nın en iyilerini incelerse ne olur? Başrolde bira ve çikolata olur. Bundan daha iyisi olamaz. Bunlar eşleştirmesi en kolay aromalar değil; ancak bu tarifte aromalar birbirini gerçekten mükemmel şekilde tamamlıyor. Küçük çikolatadan kuplarda veya açık bir kalıplanmış çikolatadan kabukta servis edebilirsiniz.

Trappist birası ve bitter çikolatalı çikolatadan kup

Tarif bileşenleri

Mus

MalzemelerHazırlık
  • 200g
    Sao Thomé

Eritin.

  • 35g
    bal
  • 200g
    bira
  • kafi miktarda
    rochefort peyniri

45°C’de ısıtın. Çikolatanın üzerine dökün ve karıştırın.

  • 250g
    çırpılmış krema

Ganaja yedirin.

Ahududu ve incir coulis

MalzemelerHazırlık
  • 175g
    taze ahududu
  • 150g
    şeker
  • 350g
    taze incir

Pişirin.

Bira köpüğü

MalzemelerHazırlık
  • 250g
    bira
  • 25g
    şeker
  • kafi miktarda
    rochefort peyniri

Isıtın.

  • 1As needed
    jelatin yaprağı

Ekleyin.