Trappist birası ve bitter çikolatalı çikolatadan kup

Tarifin sahibi:

  • Renata Arassiro - Şef ve Callebaut® Chocolate Elçisi Brezilya
level 2

Brezilyalı bir şef Belçika'nın en iyilerini incelerse ne olur? Başrolde bira ve çikolata olur. Bundan daha iyisi olamaz. Bunlar eşleştirmesi en kolay aromalar değil; ancak bu tarifte aromalar birbirini gerçekten mükemmel şekilde tamamlıyor. Küçük çikolatadan kuplarda veya açık bir kalıplanmış çikolatadan kabukta servis edebilirsiniz.

Trappist birası ve bitter çikolatalı çikolatadan kup

Tarif bileşenleri

Callebaut® malzemeler

Mus

MalzemelerHazırlık

Eritin.

  • 35g
    bal
  • 200g
    bira
  • kafi miktarda
    rochefort peyniri

45°C’de ısıtın. Çikolatanın üzerine dökün ve karıştırın.

  • 250g
    çırpılmış krema

Ganaja yedirin.

Ahududu ve incir coulis

MalzemelerHazırlık
  • 175g
    taze ahududu
  • 150g
    şeker
  • 350g
    taze incir

Pişirin.

Bira köpüğü

MalzemelerHazırlık
  • 250g
    bira
  • 25g
    şeker
  • kafi miktarda
    rochefort peyniri

Isıtın.

  • 1
    jelatin yaprağı

Ekleyin.