Sürülebilir bitter çikolata

Şef

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Bu taze ev yapımı sürülebilir çikolata tarifi, yoğun bir tat için bitter çikolata bazlıdır. Düşük akışkanlığa sahip (???? veya ???????? ile gösterilir) bitter çikolata kullanılarak, krema bazlı ganaja benzer şekilde yapılır. Kolay sürülebilen, yoğun çikolata tadına sahip lezzetli bir ürün hazırlanmasını sağlar. Raf ömrü, optimum saklama koşullarda saklandığında yaklaşık 6 aydır: 16°C ve ışıktan uzakta.

Tarif bilgileri

Miktar
g
(İstenen miktarı doldurun ve tekrar hesaplayın)

Sürülebilir bitter çikolata

İçindekilerHazırlık
50°C'de eritin.
  • 113g
    pirinç yağı
  • 195g
    kavrulmuş badem ezmesi
  • 389g
    Almond praline
  • 2g
    soya lesitini

Ekleyin, emülsiyon haline getirin ve 23°C'ye getirin. Bir kaba dökün ve hemen 16°C'de soğumaya bırakın.