Sürülebilir bitter çikolata

Şef

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Bu taze ev yapımı sürülebilir çikolata tarifi, yoğun bir tat için bitter çikolata bazlıdır. Düşük akışkanlığa sahip (💧 veya 💧💧 ile gösterilir) bitter çikolata kullanılarak, krema bazlı ganaja benzer şekilde yapılır. Kolay sürülebilen, yoğun çikolata tadına sahip lezzetli bir ürün hazırlanmasını sağlar. Raf ömrü, optimum saklama koşullarda saklandığında yaklaşık 6 aydır: 16°C ve ışıktan uzakta.

Tarif bilgileri

Miktar
g
(İstenen miktarı doldurun ve tekrar hesaplayın)

Sürülebilir bitter çikolata

İçindekilerHazırlık
50°C'de eritin.
  • 113g
    pirinç yağı
  • 195g
    kavrulmuş badem ezmesi
  • 389g
    Almond praline
  • 2g
    soya lesitini

Ekleyin, emülsiyon haline getirin ve 23°C'ye getirin. Bir kaba dökün ve hemen 16°C'de soğumaya bırakın.