Asi marşmelov

Şef

  • Jeroen De Rick - Callebaut® şefi - CHOCOLATE ACADEMY™ merkezi Belçika
level 1

Bu hızlı ve kolay ev yapımı marşmelov tarifi, nasıl lezzetli ve yumuşak bir dokuya ve çok renkli bir dokunuşa sahip marşmelovlar hazırlayacağınızı gösteriyor. Bu ipeksi yumuşaklıktaki ikramlara ekstra dokunuşlar katmak ister misiniz? O zaman lezzetli çikolata çıtırlığı ve tatlı çilek tadı için çilek aromalı çikolataya daldırın.

Tarif bileşenleri

Kullanılan Callebaut ürünleri

Asi marşmelov

İçindekilerHazırlık
  • 163g
    su
  • 543g
    şeker
  • 54g
    glikoz

Birlikte karıştırın ve 114°C'ye kadar kaynatın.

  • 18g
    jelatin
  • 91g
    su

Jelatini suda çözdürün. Önceki karışımı jelatinin üzerine dökün ve karıştırıcı içinde orta hızda 2 dakika çırpın.

  • 130g
    yumurta akı

Karıştırıcıya ekleyin ve 35°C'de beze haline gelene kadar çırpın.

  • kafi miktarda
    toz boya

4 parçaya bölün ve her parçaya toz boya ekleyin. Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin ve renkleri yavaşça birbirine yedirin. Ancak tamamen karışmamalıdır.

Karışımı yuvarlak uçlu sıkma torbasına doldurun. Silikon plaka üzerine top şeklinde sıkın veya 1,5 cm kalınlığında bir katman şeklinde yayın. Dondurucuda birkaç saat oturması için bırakın.

Marşmelovların üzerine 1/3 dekstroz, 1/3 toz glikoz ve 1/3 patates nişastası karışımını serpin. Marşmelov toplarını bir hamur bıçağıyla plakadan ayırın veya marşmelov levhasını istediğiniz şekilde kesin ve tekrar kaplama karışımında yuvarlayın. İpucu: Marşmelovlar Callebaut Çilek aromalı çikolataya daldırıldığında ekstra lezzetli bir dokunuş kazanır.