Bitter çikolata sosu

Tarifin sahibi:

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
level 1

Mükemmel çikolata sosunun şerefine! Bu tarif, yoğun bitter çikolata tadına sahip, basit ancak çok kremsi bir çikolata sosu hazırlamanızı sağlıyor. Mükemmel sonuç için, egzotik meyvelerin, baharatların ve daha fazlasının yüksek asiditesi ve aroma vurgularını içeren heyecan verici aromalar için Finest Belgian Chocolate veya Single Origin bitter çikolataları kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Pastacılıkta her zaman olduğu gibi, ambalajda ???????????? ile gösterilen standart akışkanlığa sahip bir çikolata kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Sosunuza mükemmel bir doku ve parlaklık kazandırır.

Tarif bileşenleri

Callebaut® malzemeler

Bitter çikolata sosu

MalzemelerHazırlık
  • 455g
    su
  • 102g
    glikoz şurubu DE 40

Birlikte ısıtın.

  • 193g
    pudra şekeri
Önceki karışıma ekleyerek karıştırın. Kaynama noktasına getirin ve ateşten alın.
  • 250g
    Power 80