Sütlü çikolatadan bavarois

Bu tarifle kremsi, karamelli tada ve lezzetli havalandırılmış bir dokuya sahip zarif bir sütlü çikolatalı bavarois (diğer adıyla Bavyera kreması veya crème bavaroise) hazırlayabilirsiniz. Hamur işlerine veya tatlılara eklemek için idealdir. Daha cesur bir sütlü çikolata tadı için standart akışkanlığa sahip (ambalajın üzerinde 💧💧💧 sembolünü arayın) Finest Belgian Chocolate kullanıyoruz. Daha fazla asidite ve egzotik aromatik vurgular mı arıyorsunuz? O zaman Single Origin sütlü çikolataları denemek isteyebilirsiniz.
Seviye:
Easy

Sütlü çikolatadan bavarois

Ingredients: Sütlü çikolatadan bavarois

  • 31 g
    pudra şekeri
  • 65 g
    yumurta sarısı

Preparation: Sütlü çikolatadan bavarois

Beyaz ve kremsi hale gelene kadar birlikte çırpın.

Ingredients: Sütlü çikolatadan bavarois

  • 233 g
    tam yağlı süt

Preparation: Sütlü çikolatadan bavarois

Kaynama noktasına getirin ve yarısını yumurta sarısı karışımının üzerine dökün. Çektirin ve 82°C'de bütün olarak poşe edin.

Ingredients: Sütlü çikolatadan bavarois

Preparation: Sütlü çikolatadan bavarois

Önceki karışımı süzgeçten geçirerek çikolatanın üzerine dökün, erimeye bırakın ve emülsiyon haline getirin.

Ingredients: Sütlü çikolatadan bavarois

  • 30 g
    jelatin kütlesi

Preparation: Sütlü çikolatadan bavarois

Karıştırarak ekleyin.

Ingredients: Sütlü çikolatadan bavarois

  • 370 g
    %35 krema (2/3'ü çırpılmış)

Preparation: Sütlü çikolatadan bavarois

Çırpın ve önceki karışım 30°C'deyken ekleyin.

Comments

Henüz hiç yorum bulunmamaktadır.