Antep fıstıklı ve dondurmalı beyaz çikolatalı cannelloni
Beyaz çikolata ve Antep fıstığı bu tarifte harika bir eşleşme oluşturuyor. Bu tarif gelişmiş pastacılık becerileri gerektiriyor, ancak sonuç gözleriniz ve damak tadınız için son derece tatmin edici oluyor. Dokuların çok hafif ve iyice havalandırılmış olması gerekiyor, dolayısıyla akşam yemeğinden sonra ideal bir ikram olabilir.
- Seviye:
-
Difficult
Antep fıstıklı crémeux
Ingredients: Antep fıstıklı crémeux
-
250 gsüt
Preparation: Antep fıstıklı crémeux
Sütü ısıtın ve ezmenin üzerine dökün. Emülsiyon haline getirin.
Ingredients: Antep fıstıklı crémeux
-
100 gyumurta sarısı
-
200 gşeker
-
20 gmısır nişastası
Preparation: Antep fıstıklı crémeux
Birlikte karıştırın ve süte ekleyin.
Kaynama noktasına getirin.
Ingredients: Antep fıstıklı crémeux
-
30 gjelatin kütlesi
-
260 gtereyağı
Preparation: Antep fıstıklı crémeux
Mikseri kullanarak homojen şekilde karıştırın.
Buzdolabında bir gece boyunca dinlenmeye bırakın.
Çıtır cannelloni
Ingredients: Çıtır cannelloni
Preparation: Çıtır cannelloni
Çikolatayı 10 cm yükseklikte Rhodoïd tabakasının üzerine yayın.
Ingredients: Çıtır cannelloni
Preparation: Çıtır cannelloni
Çikolatanın üzerine serpin.
Antep fıstıklı crémeux'yu çikolatanın üzerine sıkın. Cannelloni şeklinde yuvarlayın. Serin bir yerde saklayın ve sertleşmeye bırakın.
Parçalar halinde kesin.
Antep fıstıklı dondurma
Ingredients: Antep fıstıklı dondurma
-
645 gtam yağlı süt
-
50 g%35 krema (2/3'ü çırpılmış)
Preparation: Antep fıstıklı dondurma
Birlikte ısıtın.
Ingredients: Antep fıstıklı dondurma
-
170 gşeker
-
30 gdekstroz
-
30 gaz yağlı süt
-
5 gstabilizatör
Preparation: Antep fıstıklı dondurma
Birlikte karıştırın ve süte ekleyin.
80°C'ye kadar kaynatın.
Ingredients: Antep fıstıklı dondurma
Preparation: Antep fıstıklı dondurma
Karıştırın ve mikser ile emülsiyon haline getirin.
Bir gece boyunca dinlenmeye bırakın ve dondurma hazırlayın.
Comments