Callebaut Sao Thomé

  • Vejetaryen
  • Helal
  • KD-

Product information

Kırmızı ve sarı meyvelerin tat çıkışlarına sahip zengin lezzetli çikolata.
  • orta akışkanlık
    3
  • 70%
    Min. % Kuru kakao kitlesi
  • 39.4%
    Yağ yüzdesi

Sao Tomé Adası'nın Amelonado kakao çekirdeği cinslerinden üretilmiştir.
1822 yılında, São Tomé ve Príncipe, Brezilya'dan kakao ithal eden ilk Afrika adalarıydı - bu nedenle 'çikolata adaları' olarak kutsanmışlardır. Bugün hala adada Güney Amerika'nın orijinal Forastero bitkilerinin birkaç doğrudan nesli bulunmaktadır ve bunlardan oldukça yüksek kaliteli çekirdekler elde edilmektedir.
Callebaut®'un Sao Tomé çikolatası, kavrulmuş kakao bakımından zengin ve bol miktarda canlandırıcı meyvemsi vurgulara sahip oldukça yoğun ve karmaşık bir tada sahiptir: kayısı, kırmızı meyveler, turunçgiller ve hatta çay vurguları.
Sao Tomé, olduğu şekilde mükemmel bir tada sahiptir. Şeflerimiz eşleştirmeler için orta ila yüksek asiditeye ve tatlılığa sahip meyvelerle birleştirilmesini önermektedir. Ceviz veya hafif kahveler gibi hafif acı malzemeler ve Sichuan biberi gibi dil üzerinde yakıcı bir etki yaratan baharatlar da güzel harmoniler yaratır.
Standart akışkanlığı sayesinde Sao Tomé'yi geniş bir uygulama yelpazesinde kullanabilirsiniz: kaplama, giydirme, ganajlar, hamur kremalarını ve musları tatlandırma, vb.

Karakteristik Özellikleri

Composition

  • 70%
    Min. % Kuru kakao kitlesi
  • 39.4%
    Yağ yüzdesi

Karakteristik Özellikleri

Çikolata türü:
Bitter

Tat profili

  1. Acı
  2. Kakao
  3. Kavrulma aroması

Dark

  • Kakao 3.5
  • Kavrulma aroması 3
  • Acı 4
  • Tatlı 2
  • Vanilya aroması 0.5
  • Ekşilik 2.5
  • Meyvemsi lezzet 3

Çekirdek menşei

Sao Tomé çekirdekleri, Amelonado (Forastero) cinsi.

Sertifikalar

Uygunluklar:
  • Helal
  • KD-
  • Vegan
  • Vejetaryen
Ücretsi̇z:
  • Glutensiz
Sürdürülebi̇Li̇Rli̇K:
  • Cocoa Horizons Programı

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

Eşleştirme önerileri

  • Siçuan Biberi
  • pastaik
  • Kakule
  • Yaban mersini
  • Lime
  • Çarkıfelek
  • Portakal
  • Muz
  • Limon
  • Grappa
  • Cuberdon - Belçika şekeri
  • Karamel
  • Ceviz
  • Balzamik sirke
  • stilton
  • Çedar
  • Keçi peyniri
  • Brezilya-Papua NG-Guatemala Kahvesi
  • Mavi Dağ Kahvesi

Yorumlar

Henüz hiç yorum bulunmamaktadır.