Çikolatanız kaba, pürüzlü bir yüzeye sahipse, büyük olasılıkla şeker kristallenmesi oluşmuştur. Bu ders bunu nasıl önleyeceğinizi öğretir.
BİLİNMESİ GEREKENLER
Şeker kristallenmesine ne neden olur?
Isı şokları veya çikolatanın çok nemli veya çok soğuk bir yerde depolanması (çikolatanın çok fazla yoğunlaşmaya maruz kalmasıyla) bir çok durumda şeker kristallenmesinin artmasına neden olur.
Çikolatalı şekerleme ve tatlılarınız ile ilgili desteğe mi ihtiyacınız var?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments