Glaze karışımına hava kabarcığı karıştırmaktan daima kaçının
Hava kabarcıkları, mükemmel ve pürüzsüz bir çikolata glazenin karşı konulamaz cazibesini mahveder. Neyse ki malzemelerin düşük hızda, yüksek ve dar bir kapta bir çubuk blender ile karıştırılmasıyla hava kabarcıkları kolayca önlenebilir. Karıştırırken çubuk karıştırıcıyı nazikçe aşağı-yukarı hareket ettirdiğinizden ve bıçağın daima sıvı yüzeyinin altında kaldığından emin olun.

Can't find what you are looking for?

Need immediate troubleshooting advice?
Create your free account and Chat live with a Chocolate Academy™ Chef
Comments