BİLİNMESİ GEREKENLER
Çikolata sosu yaparken nelere dikkat etmeniz gerekir?
Her zaman doğru akışkanlığa sahip çikolatayı seçin: üç damla akışkanlığı idealdir.
Mükemmel bir çikolata sosu elde etmek için önerilen pişirme sıcaklıklarına uyun: zengin lezzet ve derin renge sahip kremamsı tat.
Müşterilerinizin kendi tatlılarının üzerine çikolata sosu uygulamasına izin vererek, zevklerine ve yemek deneyimlerine çok şey katmalarını sağlarsınız.
Gerekli olanlar:
- 100 g tam yağlı süt
- 100 g krema (%35)
- 20 g glikoz şurubu
- 100 g Callebaut bitter çikolata Single Origin Brazil
- Portatif ısıtıcı
- Saplı tencere
- Termometre
- Spatula
Adım 1
Sütü, kremayı ve glikoz şurubunu hep birlikte 50°C'ye ısıtın.
Adım 2
Çikolatanın içine dökün ve iyice karıştırın.
Adım 3
Hoş, homojen bir sos elde edilinceye kadar karıştırmaya devam edin.
Adım 4
Çikolata sosunu 35°C sıcaklıkta uygulayın veya servis edin.
Çikolatalı şekerleme ve tatlılarınız ile ilgili desteğe mi ihtiyacınız var?
- Find troubleshooting guides & tutorials
Comments
Tarafından gönderildi Federico Turilli üzerinde Sun, 07/05/2026 - 10:42
Ho seguito le istruzioni alla lettera ed è venuto un brodo di cioccolato.
Tarafından gönderildi Miranda K - Ch… üzerinde Wed, 07/08/2026 - 17:28
In reply to Ho seguito le istruzioni… by Federico Turilli
Salve!
Ci dispiace che la ricetta non abbia dato i risultati sperati. Prova un rapporto 1:1 tra parte liquida e cioccolato per ottenere una consistenza più densa: 50 g di panna, 50 g di latte, 100 g di cioccolato e 20 g di sciroppo di glucosio. Se preferisci, puoi anche aumentare ulteriormente la quantità di cioccolato.