BİLİNMESİ GEREKENLER

Çikolata sosu yaparken nelere dikkat etmeniz gerekir?
Her zaman doğru akışkanlığa sahip çikolatayı seçin: üç damla akışkanlığı idealdir.

Mükemmel bir çikolata sosu elde etmek için önerilen pişirme sıcaklıklarına uyun: zengin lezzet ve derin renge sahip kremamsı tat.

Müşterilerinizin kendi tatlılarının üzerine çikolata sosu uygulamasına izin vererek, zevklerine ve yemek deneyimlerine çok şey katmalarını sağlarsınız.

Gerekli olanlar:

• 100 g tam yağlı süt
• 100 g krema (%35)
• 20 g glikoz şurubu
• 100 g Callebaut bitter çikolata Single Origin Brazil
• Portatif ısıtıcı
• Saplı tencere
• Termometre
• Spatula

Adım 1
Sütü, kremayı ve glikoz şurubunu hep birlikte 50°C'ye ısıtın.

Adım 2
Çikolatanın içine dökün ve iyice karıştırın.

Adım 3
Hoş, homojen bir sos elde edilinceye kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 4
Çikolata sosunu 35°C sıcaklıkta uygulayın veya servis edin.