Name: Gastronomie Boréale : Desserts du Terroir par Jérémie Billy
Price: 995.00 CAD
Availability: InStock

İleri seviye

Lokasyon:: Callebaut Chocolate Academy Canada
Tarih:: 24 Mar 2026 - 25 Mar 2026
Zaman:: 3 days
Kursun birinci dili:: Fransızca
Ücret:: 995.00 CAD
Segment:: Horeca
Kontenjan sayısı:: 12

Ce cours explore la création de desserts à l’assiette gastronomiques inspirés par une approche locale et durable.

Chaque réalisation met en valeur les produits du terroir québécois, à travers une narration culinaire forte. Les desserts, d’abord pensés pour la table, seront ensuite adaptés en version boutique.

Parmi les créations proposées :

· Forêt Noire boréale, hommage aux feux de forêt marquants de 2023 au Québec

· Chasse-Galerie, dessert narratif inspiré de la légende québécoise la plus célèbre

· Maïs, clin d’œil à la traditionnelle épluchette de blé d’Inde

· Fausse truffe au topinambour, un trompe-l’œil mettant en valeur un tubercule local méconnu

L’utilisation de produits d’ici est au cœur de sa démarche et guide chacune des créations proposées.

Le prix passera à 1150$ après le 31 décembre 2025

Les cours sont de 9h à 17h

Veuillez apporter votre veste chef et chaussures fermées pour le labo.

Bilgi sahibi olun!

Pratik bilgiler kitapçığımızı indirmek için tıklayın →

Genel Sınıf Bilgileri
Sınıf mevcudu 8 ila 12 kişidir.
Sınıf sabah 8:00 ile akşam 5:00 arasındadır - Kurs tarihinden önce bir e-posta onayı alacaksınız.
Ara öğün, öğle yemeği ve önlük sağlanacaktır.
Sertifikanızı alabilmeniz için kursun tamamına katılmanız gerekmektedir.
Kurs Ücretlerine Dahil Olanlar
Kurs Tarif Kitapçığı
Kahvaltı ve Öğle Yemeği (herhangi bir alerjiniz veya gıda kısıtlamanız varsa, lütfen bize bildirin)
Önlük ve mutfak aletleri
Kayıt olduktan sonra, çikolata (veya pastacılık) bilgi seviyenize göre doğru Ustalık Sınıfına kaydolduğunuzdan emin olmak için kurs ayrıntılarını içeren bir e-posta alacaksınız.

Akademi tarafından bir iptal durumunda, sadece kurs ücretini iade edeceğiz, ancak seyahat veya konaklama ücretini iade etmeyeceğiz (aşağıdaki iptal politikasına bakınız).

KIYAFET KODU
CHOCOLATE ACADEMY™ merkezi bir önlük ve saç filesi sağlayacaktır.

Kendi şef önlüğünüzü getirmelisiniz. Pantolon (kot pantolon veya düz renk giysi).

Mutfak laboratuvarına girmek için çorap ve kapalı ayakkabı gereklidir.

İPTAL POLİTİKASI
15 günden daha kısa bir süre içinde iptal ederseniz kredi veya herhangi bir geri ödeme alamazsınız.
15-45 gün arasında iptal ederseniz, gelecekteki bir sınıf için %50'lik bir kredi kuponu alacaksınız.
45 günden önce iptal ederseniz, gelecekteki bir sınıf için %100'lük tam bir kredi kuponu alacaksınız.

ULAŞIM
Havaalanı: Montreal Trudeau

Park yeri: Binanın arkasında ücretsiz bir otopark bulunmaktadır.

Otobüs/Metro - seyahatinizi buradan planlayın: https://www.stm.info/en

Ağustos ayına kadar online ödeme sistemi kullanılamayacaktır. Ödeme için lütfen bizimle iletişime geçin.