Name: Confiseries chocolatées
Price: 375.00 CAD
Availability: InStock

Orta seviye

Lokasyon:: Callebaut Chocolate Academy Canada
Tarih:: 22 Sep 2026
Zaman:: 1 day
Kursun birinci dili:: Fransızca
Ücret:: 375.00 CAD
Segment:: Çikolatalı Şekerleme

Fırın & Pastacılık

Horeca
Kontenjan sayısı:: 10

Cette formation d’une journée est conçue pour les professionnels de la pâtisserie souhaitant renforcer leurs bases en confiserie à base de sucre.
L’accent est mis sur plusieurs produits classiques, tels que :

Caramels : Techniques pour obtenir une texture lisse et une saveur équilibrée, avec une attention particulière portée aux stades de cuisson, aux proportions des ingrédients et à la durée de conservation.

Pâtes de fruits : Travail avec des purées de fruits et différents types de pectine pour produire des gelées stables et savoureuses, avec une structure nette et une belle finition, adaptées aussi bien aux bonbons qu’aux garnitures.

Guimauves : Exploration de plusieurs recettes pour produire des guimauves régulières et bien texturées, utilisables en bonbons ou en garnitures.

Nougat : Nous aborderons toutes les étapes clés pour réussir des nougats tendres, aux saveurs et formes variées.

La formation est pratique et rythmée, avec de nombreuses explications et discussions tout au long de la journée.
En plus des techniques de base, les participants découvriront des façons simples mais créatives de sublimer ces produits traditionnels — par des associations de saveurs, des présentations soignées et des variations réfléchies — tout en gardant une approche de production réaliste.

Le cours est de 8h30 à 17h avec une pause lunch de 30 à 45 mn.

Bilgi sahibi olun!

Pratik bilgiler kitapçığımızı indirmek için tıklayın →

Genel Sınıf Bilgileri
Sınıf mevcudu 8 ila 12 kişidir.
Sınıf sabah 8:00 ile akşam 5:00 arasındadır - Kurs tarihinden önce bir e-posta onayı alacaksınız.
Ara öğün, öğle yemeği ve önlük sağlanacaktır.
Sertifikanızı alabilmeniz için kursun tamamına katılmanız gerekmektedir.
Kurs Ücretlerine Dahil Olanlar
Kurs Tarif Kitapçığı
Kahvaltı ve Öğle Yemeği (herhangi bir alerjiniz veya gıda kısıtlamanız varsa, lütfen bize bildirin)
Önlük ve mutfak aletleri
Kayıt olduktan sonra, çikolata (veya pastacılık) bilgi seviyenize göre doğru Ustalık Sınıfına kaydolduğunuzdan emin olmak için kurs ayrıntılarını içeren bir e-posta alacaksınız.

Akademi tarafından bir iptal durumunda, sadece kurs ücretini iade edeceğiz, ancak seyahat veya konaklama ücretini iade etmeyeceğiz (aşağıdaki iptal politikasına bakınız).

KIYAFET KODU
CHOCOLATE ACADEMY™ merkezi bir önlük ve saç filesi sağlayacaktır.

Kendi şef önlüğünüzü getirmelisiniz. Pantolon (kot pantolon veya düz renk giysi).

Mutfak laboratuvarına girmek için çorap ve kapalı ayakkabı gereklidir.

İPTAL POLİTİKASI
15 günden daha kısa bir süre içinde iptal ederseniz kredi veya herhangi bir geri ödeme alamazsınız.
15-45 gün arasında iptal ederseniz, gelecekteki bir sınıf için %50'lik bir kredi kuponu alacaksınız.
45 günden önce iptal ederseniz, gelecekteki bir sınıf için %100'lük tam bir kredi kuponu alacaksınız.

ULAŞIM
Havaalanı: Montreal Trudeau

Park yeri: Binanın arkasında ücretsiz bir otopark bulunmaktadır.

Otobüs/Metro - seyahatinizi buradan planlayın: https://www.stm.info/en

Ağustos ayına kadar online ödeme sistemi kullanılamayacaktır. Ödeme için lütfen bizimle iletişime geçin.