Fudge Ruby com Limão Siciliano
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Rápido e fácil (produção)
Delicioso fudge com o único no mundo, chocolate Callebaut Ruby! Naturalmente rosado, com notas de frutas vermelhas, neste fudge dança com seu par ideal: pistaches e cranberies! Com a crocãncia das Crispeals e uma fina casquinha de Callebaut 811, os Blossons de morango tornam este fudge impossível de comer um só!
- Nível:
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Fácil
- Rendimento:
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20 unidades de 3x3 cm
- Validade:
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por até 15 dias
- Conservação:
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embalado em temperatura ambiente
Massa do Fudge
Ingredientes: Massa do Fudge
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1.1 ozsuco de limão
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3.5 ozLeite condensado
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0.5 ozmanteiga sem sal
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2.6 ozpistache
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1.8 ozcranberry
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0.2 ozRaspas de limão siciliano
Modo de Preparo: Massa do Fudge
- Derreta o chocolate com a manteiga. Misture bem
- Adicione o suco de limão e o leite condensado e misture
- Agregue a massa as Crispearls, o pistache, a cranberry e as raspas de limão
- Espalhe a massa em uma forma, ou moldura, revestida de filme plástico para facilitar na retirada, nivele para manter um padrão
- Deixe descansar sob refrigeração por 30 minutos, ou tem temperatura ambiente por aproximadamente 1 hora
Finalização
Ingredientes: Finalização
Modo de Preparo: Finalização
- Corte em quadradinhos o fudge e reserve.
- Pré-cristalize o chocolate com o auxílio do Mycryo.
- Banhe os fudges no chocolate.
- Antes de cristalizar, decore os fudges com os Blossoms de morango.
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