Ekler z ciemną czekoladą
- Poziom:
-
Medium
Ciasto
Ingredients: Ciasto
-
5.5 ozwoda
-
5.5 ozmleko pełne
-
5.5 ozmasło
-
0.2 ozsól
-
0.1 ozcukier
Preparation: Ciasto
Zagotować i zdjąć z ognia.
Ingredients: Ciasto
-
6.1 ozmąka
-
12.2 ozeggs
Preparation: Ciasto
Dodawać po trochu do poprzedniej mieszanki. Wymieszać w robocie na średniej prędkości.
Napełnić torbę do szprycowania (gładka końcówka) ciastem. Wyszprycować eklery. Piec przez 15-18 minut w 180°C. Suszyć eklerki w 170°C przez 10 minut.
Krem Czekoladowy
Ingredients: Krem Czekoladowy
-
1.0 lbcukier puder
-
1.0 lbżółtka jaj
Preparation: Krem Czekoladowy
Wymieszać.
Ingredients: Krem Czekoladowy
-
5.6 ozskrobia
Preparation: Krem Czekoladowy
Dodać i wymieszać.
Ingredients: Krem Czekoladowy
-
2 ziarno(a)wanilia
-
4.4 lbmleko pełne
Preparation: Krem Czekoladowy
Zagotować i zatemperować mieszankę z jajkami. Ponownie zagotować.
Ingredients: Krem Czekoladowy
-
7.1 ozmasło
Preparation: Krem Czekoladowy
Dodać do kremu.
Ingredients: Krem Czekoladowy
-
5.3 ozCallebaut® Finest Belgian Dark Chocolate 811
Preparation: Krem Czekoladowy
Zalać czekoladę gotującą się mieszanką, wymieszać i odstawić do ostygnięcia w lodówce.
Dekoracja
Ingredients: Dekoracja
-
5.3 ozCallebaut® Finest Belgian Dark Chocolate 811
Preparation: Dekoracja
Rozpuścić.
Ingredients: Dekoracja
-
1.6 ozmasło
Preparation: Dekoracja
Dodać do czekolady.
Ingredients: Dekoracja
-
2.6 ozcukier puder
Preparation: Dekoracja
Dodać, wymieszać i polać eklerki. Dodać dekoracje na mokrą czekoladę.
Ingredients: Dekoracja
-
Q.S.CHD-PS-19830E0
-
Q.S.CLR-19165
Preparation: Dekoracja
Oprószyć kwadraty Jura Złotym Proszkiem Metalicznym.
Komentarze